食記:Focus Kitchen肯恩廚房~美墨料理的大份量精彩饗宴~推薦墨西哥捲餅、披薩、早午餐、蛋捲

台北阿mon2014-06-03

店名:肯恩廚房 Focus Kitchen

電話:02-23957917

地址:台北市大安區信義路二段198巷6號

價格:$100up

用餐日期:2014年5月

肯恩廚房位於台北永康街的一級戰區內，主打美式料理和墨西哥料理，開業也數年了，在該商圈內佔有一席之地，也是許多人用餐的好選擇，更是許多朋友推薦用餐的好地方。這次收到來自該店的邀約，就迫不及待的前往用餐。從捷運東門站5號出口出來，再步行約3分鐘就會到了，該店位於全家便利商店旁，還蠻好找的。

營業時間從早上9點就開始嚕，到晚上11點才打烊，營業時間算挺長的，還沒有休息時間呢，餐廳內可以刷卡和提供wifi無線上網的服務。

一進門就會先看到小冰櫃，禮頭放滿了各式飲料和甜派，這些甜派等等會吃到，繼續看下去吧。

該店從2011年開始開業至今，轉眼也有3個年頭嚕。

一樓的位置都是吧檯高腳座椅，可以看到廚房師傅如何料理出菜，但如果比較想和朋友面對面聊天的話可能就要選B1的位置嚕。

地下室空間大的讓我有訝異，從店面外觀還真的看不出來會有這麼大的地下室阿，然後空氣還蠻流通的，沒有地下室那種霉味和潮濕味，牆上掛滿了各式餐點照片，感覺都很誘人，用餐客人是大爆滿，可見這間生意真的很好，越來越讓我期待餐點了。

菜單的第一頁就是主廚套餐，均一價$630，整份套餐包含例湯、開胃菜、餐包、沙拉、主菜、蛋糕、飲料，非常的豐盛，主菜部分是四選一，也可以單點，會比較建議是2人點一份主餐再單點一些菜色，這樣就會很飽了。

開胃菜、沙拉

沙拉部分可以加$100升級成套餐，套餐的餐點中可以三選2當成副餐。餐點前方有紅色記號是代表會辣的唷，綠色代表素食，黃色是熱門餐，點的時候要注意一下。

義大利麵

墨西哥料理

燉飯

披薩、三明治、漢堡

早午餐

蛋捲

商業午餐

甜點

熱飲、冷飲

氣泡啤酒、奶昔、啤酒

看到這邊，我真的覺得這間店賣的東西太多了，根本不知道要先點哪個，要是再賣個火鍋和日本料理，大概真的就可以講全能了吧。有麵有飯還有披薩漢堡，再來個早午餐，這間的廚師一定要很威才行，聽說之前還賣過中式便當，但後來無暇兼顧才沒賣。一夥人七嘴八舌討論很久才把菜色決定好，這次點了不少招牌熱門菜色。

桌上有醬料盤，裡面有蜂蜜介末醬、番茄醬、糖罐、辣油、胡椒罐等，都是吃美式料理會用到的，雖然菜單種類很多，但還是以美式料理為主唷。

美國沙士 $100

因為是氣泡飲料，所以可以免費續杯，這個美國沙士是罐裝飲料，另外再附一個杯子飲用，看朋友喝的還蠻爽的，就有分了幾口，味道還蠻特別的欸。

漂浮汽水$150、冰紅茶$100

漂浮汽水就沒辦法續杯了喔，上頭還有一球冰淇淋。紅茶部分是可以續杯的，就是一般的紅茶，不會很死甜，有淡淡的茶香，挺好喝的。

歐利奧奶昔$190

這杯是朋友點的，本來也有點想喝這個，但怕喝完這個餐點就吃不下了，所以就交給朋友哩。聽說奶昔還蠻濃的。

蛋捲餐-生菜沙拉

本來想說套餐附的沙拉應該不怎麼樣，結果看到的時候讓我們吃了一驚，挺豐盛的欸，友苜蓿芽、黑橄欖、番茄、生菜等，醬汁則是店內特製的沙拉醬，吃起來還蠻清爽的。

主廚套餐-今日例湯

看到這碗的時候第一個想到就是以前在排餐館的海鮮酥皮玉米濃湯，不過雖然沒有酥皮，但用料也夠大方的，香濃的玉米濃湯，滿滿的玉米料，再灑上義式香料和吐司塊，增添口感層次和香氣，好喝，但喝完可能再加上其他附餐也半飽了，例湯部份每天口味都不一定一樣，聽說還有南瓜濃湯做替換的樣子。

主廚套餐-烘培麵包

一份套餐是2個，我們點了兩份所以有兩盤，是雜糧麵包，裡面有包入一些核果、雜量，口感還蠻不賴，送上桌還熱熱的，可能還有烤過，可以搭配奶油或玉米濃湯吃，不過吃到這邊就覺得副餐的東西有點多，感覺都有點快飽了。

炒蘑菇$80

這次有點一份早午餐，但怕份量不夠一個人吃，所以加點了一份炒磨菇，但後來發現是多餘的，早午餐份量很大份阿，囧。炒過的蘑菇散發出迷人的香氣，

希臘披薩$260

披薩可以加$120升級成套餐，但因為這次點太多了，怕升級後更吃不完所以就沒升級，名稱較希臘披薩，非常特別的口味，大小大約是8~10吋，食材上有羊奶起士、番茄、黃瓜等，上桌前就會幫客人切開，方便客人分食，但也就無法拍牽絲圖了，殘念。

從側面看可以發現餅皮超薄的，出乎滿滿的是餡料，可以吃的很滿足，餅皮部分比較像是餅乾，烤的狠酥脆，然後這個口味比較像是蔬食披薩，因為都沒有肉或海鮮，但還蠻好吃的唷，不會像大部分的披薩吃很多片就開始會覺得膩口，這希臘披薩可能因為餡料比例的關係，吃起來很爽口和順口，讚。

起士雞肉奶油頓飯$280

美式料理的特點之一就是份量都很豪邁和闊氣，肯恩廚房把這點發揮的淋漓盡致，每份餐點都是大、大，還是大，會讓你吃的飽飽的，這份餐點也是該店的熱門菜，燉飯搭配炸雞排在焗烤，蛋燉飯的口感比較沒那麼濕潤，與焗烤過的炸雞排一起吃，味道也不錯，又香又酥脆，但冷掉後口感所差蠻多的，建議這道要立刻吃。

方型捲餅牛肉 $290

該店的墨西哥料禮選擇非常多元，可以分成造型和口味兩種選法，造型上有方型、荷葉型、捲餅等可選，另外還有牛肉、雞肉、海鮮等餡料口味，當時真的猶豫挺久的，最後就選了方型的，會用熱熱的鐵盤端盛上桌，鐵盤可以稍稍微有保溫的效果，所以要小心不要碰到鐵盤喔除了正中央超大的捲餅外，還有一大份的香料飯和玉米片，朋友看到這道就直接說看到就飽了，份量真的大的有點可怕，一旁還有放上店家特製的的醬料和酸奶，可以用來搭配玉米片食用。

這香料飯香料味真的挺濃郁的，有點類似西班牙料理中鬱金香飯的口感，跟燉飯比的話比較沒那麼濕潤，但不錯吃，建議一定要趁熱吃，冷掉後就沒那麼香了。

方型捲餅的斷面秀

將捲餅切開後，可以看到內餡超飽滿的，手輕輕一押，汁和料都要噴出來了，趕緊大口大口的咬了幾口，香濃的肉汁、墨西哥辣椒、鮮甜的洋蔥在嘴中交融，口感好多層次，鹹鹹辣辣的，好好吃阿，好久沒吃到這麼好吃的墨西哥捲餅了，但會墨西哥辣椒帶有點辣度唷，有幾位朋友吃到後面都因為辣度越來越明顯而不太敢吃了。

主廚套餐-生菜沙拉

沙拉部分比較簡單，生菜種類較少，但多了不少吐司塊，醬料是用凱薩醬，味道上較清爽些。

主廚套餐-開胃前菜

這個讓我們看半天搞不懂它是什麼東西做的，最後只好直接用嘴巴見真章，一吃就有濃郁的馬鈴薯香味在嘴中化開，沒錯，這就是馬鈴薯泥佐肉汁，口感很綿密，但吃完這份大概主餐真的會吃不下了，所以吃個幾口就好，因為吃馬鈴薯很容易飽><

肯恩招牌蛋捲$270

店內暢銷的蛋捲餐點，包含吐司、薯條、沙拉、飲料等，挺豐盛的，由其是蛋捲，好大一個阿。由於朋友動作很快，所以一下子蛋捲就被嗑光了，裡面包滿了蘑菇片、火腿片、起士，吃起來軟嫩多汁，還有香濃的起士味，讚啦。

一旁的吐司則是法式吐司，有包裹蛋液再煎過，所以會多了蛋香唷，吃起來外酥內軟，雖然有灑上糖粉了，但總覺得味道還不夠，所以連蜂蜜都倒上了，淋上蜂蜜後，吃起來更香甜，是我喜歡的味道。如果想加蜂蜜的話，也有奶油可以選擇喔。

主廚套餐特選牛排佐肉汁配薯條 $630 10oz 單點$450

主菜部分都是現點現做，所以烹飪時間較久，也是最後上桌的。10盎司的美國大牛排豪邁的擺在眼前，這次選的是7分熟，大家看到牛排後各個磨刀霍霍，準備大快朵頤了。底下還用炸脆薯當作擺襯，可以邊吃牛肉邊吃脆薯，牛肉部分肉質還算不錯，很厚實又大片，沒有煎的過柴，搭配店內特製的牛排醬汁，風味更佳，但我個人會比較偏好沾玫瑰鹽吃，