食記:貝肯庄~用料紮實且美味的平價麵包店，用吃麵包來環遊世界美食，丹麥麵包更是必吃推薦，共9款麵包攻略，近松山線捷運南京三民站

台北阿mon2015-04-04

店名:貝肯庄 Bake Culture(南京店)

電話:02-2767-3300

地址:台北市松山區南京東路五段82號 (捷運南京三民站號出口)

粉絲頁:https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-貝肯庄/610715882389727

用餐日期:2015年3月

前陣子收到來自台北的貝肯庄麵包店邀約，出席該店的該店開幕前的VIP聚會，從店名上聽起來應該是屬於歐式麵包店，因我個人也頗愛吃歐式麵包的，有這麼好的機會可以搶先品嘗新開幕的麵包店怎麼可能會放過呢，所以就特地專程北上參予了這個盛會，貝肯庄位於捷運南京三民站附近，從2號出口後往台北車站方向步行約 2~3分鐘，經過鼎鼎大名的佳德鳳梨酥後，就可以看到貝肯庄嚕，只是….門口這麼多人是怎麼回事@_@?難道有一元麵包大拍賣?還是今天有買一送一活動?店門口塞成這樣都不知道要怎麼進去了….

在來一張特寫，還真的是第一次看到麵包店外面可以塞成這樣，而且還不少人手拿單眼和手機在狂拍，難道裡面是有甚麼大事發生@@?

好不容易擠到店內後，就看到了非常讓人驚訝的事情，店內竟然是….吳尊和辰亦儒耶耶，oh my god，所以店外全都是影迷和粉絲，瞬間就懂了，這真的太suprise了，當下還真的有點失神，然後周圍的閃光燈也是打個不停，沒想到能這麼近距離看到偶像劇公主小妹內的藝人，這真的是太太太……讚了。吳尊帥哥~我們先來張合照吧，噢哈哈哈(被影迷追殺)

不好意思失態了，先壓抑一下小鹿亂撞的心，回歸到今天重點就是吳尊很帥，噢不是~是貝肯庄麵包，貝肯庄麵包是一群對烘培很有熱情的人所開的烘培店，在這間店以環遊世界麵包為主軸，結合世界各地的料理特色及食材，創造出多種異國風味的麵包，且相信麵包是無身分階級，也沒有時空距離，人人都可以用很平價的價格買到好滋味，吃的也安心和開心。

店內除了麵包之外，也是有販售各種蛋糕喔，口味上已起士蛋糕為主打，從不同款的蛋糕可以看出分別有歐式奢華和日式簡約等元素融入，看起來都讓人會流口水，真想拿出來吃看看。

貝肯庄是麵包店，當然就要有香噴噴的麵包拉，店內是長型空間，前方是飲料和結帳櫃台，後方則是麵包架，另外還還有挑高的2樓用餐區呢，在寸土寸金的台北，空間這麼寬敞的麵包店，讓人可以感覺出店家很下重本。

架上各式各樣滿滿剛出爐的麵包，剛剛有說到是要環遊世界的理念去製作口味，所以跟我印象中的台式麵包、歐式麵包造型都幾乎不同，有的小巧可愛，有的飽滿厚實，都很有自己的特色，然後都讓我很想每個都吃看看，整個就很愛吃，窘。

再來就是價格部分，每一種大約落在$28~65之間，感覺也還可以接受，如果有VIP卡的話，還可以打9折喔，那要如何獲得VIP卡?只要4/10號~4/12號開幕時到店內消費滿$500，就可以送一張，限量1000張，送完就沒了，所以大家要好好把握這機會喔。

起士燻雞麵包$58

坊間的夾心麵包，今天也有看到兩款，分別是燻雞口味和培根口味，餡料也包得很豐盛，麵包的口感也比較有嚼勁，跟之前吃的漢堡麵包不同。

櫻桃卡士達$$45

我非常建議推薦要買的一款，這是用黑櫻桃和卡士達醬當內餡一起做成的丹麥麵包，外層是層層堆疊的丹麥麵包，口感非常的酥脆，加上香甜的黑櫻桃，吃完還會想再吃一個，大推。

紅蘿蔔吐司 $45

一開始看到這口味也有點傻眼，好養生的口味XDD，之前有看過地瓜的，沒想到原來紅蘿蔔也可以做吐司口味了!酷!

黑櫻桃吐司 $55

這款很好吃，裡面是可以吃到黑櫻桃果肉的喔，酸酸甜甜，讓我吃得很開心，跟櫻桃卡士達麵包一樣都很讚。

接下來就是參觀該麵包店最機密的地方，位於3樓的麵包室，這地方平常是不對外開放的喔，進出也都是有管制的，就讓我們來看看貝肯庄的麵包秘密吧。

在麵包室外可以看到一包包的麵粉，有稍微詢問了一下工作人員，這邊的麵粉\都是從國外進口，品質也都是有在特別的挑選過呢。

跟在我門後面的吳尊也還蠻主動的發問，感覺他對麵包應該挺喜歡的。

3樓是由湯士元麵包師傅坐鎮，湯士元師傅在2014年拿下全國烘培植人大賽中獲得優勝，看起來就頗年輕的，但對於麵包可是有自己一番的見解，位於他身旁的這台則是來自德國的Diosna德國無樁式螺旋攪拌機，聽說一台也要數十萬，德國工藝都要價不菲呢。

仔細一看會發現這台跟以往看過的攪拌機有很大不同，之前看過的都有中柱，但這台沒有，在攪拌時比較不會破壞到麵筋的天然成分，做出來麵筋也比較能保留麵粉本身的甜味和香氣。

另外一台也是來自德國的麵糰分割機，這台比剛剛的還貴XD，感覺得出來店家在設備上真的不手軟，有好的食材、機器，加上好的師傅，做出來的麵包品質當然也會很好哩。

師傅先示範如何將麵糰捏成型，再放到烤爐內去烘培。

吳尊一時手癢也下場做了一個愛心形狀的XDD，聽說有不少粉絲超想吃這個吳尊做的麵包!!

參觀完3樓的部分就來到2樓的烘陪室哩，樓上做好的麵糰會送到這邊來進一步處理和烘培，上圖是2樓的簡孝家師傅，擁有15年的資歷，2012年的時候曾獲得美式乳酪麵包比賽冠軍，給人的感覺是沉穩內斂，做麵包的步驟一絲不苟。

在麵糰上加上咖哩、起士、乳酪，感覺好誘人阿，不知道烤出來的麵包是甚麼味道><。

2樓的鎮樓之寶應該就是這台來自德國的溫克特爾烤箱，高度足足有一層樓高，每一層的內層是都是石板喔，這烤箱結合了德國頂級的工藝科技，利用紅外線照射的方式，減緩麵包的老化速度，增加麵包的美味時間，且還能節省能源的消耗，聽說一台是數百萬，真是讓人稱讚不已。

2樓靠窗的座位區

當天被當成休息區，所以擺放了不少的物品，開幕後應該就是客人的用餐區哩。從用餐區可以直接看到廚房，透過透明的櫥窗，麵包師傅做麵包的過程看的一清二楚呢。

飲料吧檯

主要就是咖啡和茶飲，值得一提的是這邊的咖啡是使用知名品牌illy的咖啡豆，品質有保障，然後價格也不貴唷，跟外面的變利商店價差不大，那當然是來這邊喝 illy的咖啡豆拉，除了illy的咖啡豆外，該店還有一支來自肯亞的水洗AA咖啡豆，聽朋友說味道也非常的棒，對咖啡有興趣的朋友，不妨來喝看看吧。對了!飲品用VIP卡也可以打9折喔。