食記:靜岡勝政日式豬排~每日限量蓮貞豬排超美味，黑豚腰內豬排、厚切里肌豬排都值得一嚐，台北炸豬排名店進軍台中，近中友百貨、一中商圈、中國醫大

日本料理阿mon2015-05-21

店名:靜岡勝政日式豬排 (台中中友店)

電話:04-22200520

地址:台中市北區三民路三段161號 (中友百貨C棟B2)

價格:套點制，需加收一成服務費

官網:http://www.katsumasa.com.tw/

粉絲頁:https://www.facebook.com/katsumasa.tw

用餐日期:2015年4月

前陣子聽到在台北賣到嚇嚇叫的靜岡勝政豬排來台中展店的消息，讓我決定出國錢\前都一定要去吃一下這台北朋友們超推薦的豬排，台中的中友店就位於中友百貨C棟的地下2樓，從中友百貨一樓的星巴克旁搭電扶梯往下就可以看到嚕。另外還有一點頗重要的，就是該店不提供電話訂位喔，想吃的話就只能現場候位哩，但因為中友百貨的人潮眾多，所以不想排隊等太久的話，最好是早點來比較好喔，營業時間平日是早上11點到晚上10點，週末和假日會在提早半小時營業，中間也沒有休息時間，算是營業時間很長的餐廳呢。

在門外有看到一個葫蘆狀的孔洞，聽服務生介紹說這是代表勝利的意思，意思就是這間的豬排是常勝軍。

店內的裝潢很日式，滿滿的木製元素，且帶有點禪風的感覺，部分的位置設有屏風，可以稍微的區隔成包廂，讓客人用餐比較有隱私性，店內的位置算了一下，應該有40席以上，在中友百貨的餐廳中應該算位置很多的。

這位是來自日本的師傅，本名是星合和，有日本熟成豬排第一人稱號，曾擔任日本許多豬排店的顧問，現被勝政豬排延聘。因為中友店的開幕，還特地來到中友店坐鎮指導，從食材挑選、醬料配方等都是經過他的指導，當他一出場就有感受到職人的氣勢和風範阿。

一路上都飢腸轆轆的，一入座就等不及要點餐和開動了。

每一張桌子上都有擺放一排外觀小巧克愛的罐子，很想讓人放在手裡把玩，一開始會覺得是調味料的罐子，但打開後才發現原來都是裝小菜的。

小黃瓜

口感清脆爽口多汁，當成開胃菜挺不錯的。

泡菜

看起來頗有辣度，所以我直接跳過，哈哈。

紫蘇大根

大跟其實就是蘿蔔的意思，用紫蘇醃漬過後的蘿蔔，一樣脆口好吃，我個人喜好這個尤勝小黃瓜。

春季限定

跟服務生要了一本菜單來看，哇!這菜單也真的好大一本!打開後就可以看前幾頁都是手繪圖案的菜單，原來這些是季節限定或期間限定的套餐，時間一到就會更換，所以如果要點餐的話，通常會比較推薦這些限定款的套餐唷。像是這款湯葉可樂餅就是用豆腐家到可樂餅內，感覺就頗特別的。

季節限定

大家應該都吃過魩仔魚，那魩仔魚跟炸豬排搭再一起又是什麼味道和口感呢?點來吃看看就知道嚕。

期間限定的套餐可能是因為剛好是鮪魚季吧，一般想到鮪魚都是做生魚片或者壽司，沒想到竟然做成炸物和豬排一起端上桌了，這也好特別，只好野點一份來吃看看了。

菜單有季節限定、期間限定，但怎樣都比不過數量限定，採用來自花蓮的蓮貞牧場豬隻，主打不施打疫苗的頂級豬隻，每日數量限定賣完就沒了，有錢也不一定吃得到，所以這套餐是來該店非吃不可的，點餐的優先選擇和建議必點。

菜單

除了上面那些限定款，這兩頁就是店內常態性的菜單哩，依照豬排使用的部味和搭配不同的食材，做出不同的豬排定食套餐，每份套餐的三樣小菜、高麗菜絲、白飯、湯品都是可以無限續的，所以不怕吃不飽，哈，另外還可以加點一些小菜，像是炸蝦、茶碗蒸、炸野菜等。

黑豚、海老、鍋膳、咖哩

黑豚豬肉的口感會比白豚來的更優一些，但價格也反映在數字上，如果是和朋友一群人來，那可以點一份來share看看喔，另外也還有鍋物和咖哩的料理，選項比想像中的多呢。

一品料理、商業午餐

除了套餐之外，也還有一些可以單點的小菜，有興趣的都可以點來TRY看看，另外還有供應商業午餐，價格也比較便宜，但每天只限量20份，賣完就沒了喔。

飲料、甜點、便當

如果有點套餐的話，還蠻建議加$60多一份甜點或飲料的，該店的甜點有不少都是自製的，誘人度都頗高。另外也還有販售便當，這應該是給外帶客人點的，但便當就只有附味增湯和小菜。

剛顧著點餐，所以沒注意到桌邊有不少的瓶瓶罐罐調味料，像是上圖這個就是咖哩醬，有分成辣的和不辣的，加的時候記得要看清楚，不然很有可能會發生慘劇。

芝麻沙拉醬、玉蔥和風醬

這兩種是用來搭配高麗菜絲的，我個人比較偏好和風醬汁。

高麗菜絲

要節省盤子空間的關係，所以上圖是4人份放在一起，吃不夠都可以再跟服務獎要續加唷。想吃比較清爽的就是用和風醬，想吃比較香濃的就是芝麻醬，看個人喜好哩。

白飯

使用日本的越光米飯，口感一流，搭配炸豬排超正點，吃完也可以免費再續喔。

麥飯、山藥泥

除了越光米飯可以選外，還有麥飯唷，這選擇也頗有特色的，如果選麥飯的話會搭配來自日本山藥磨成的山藥泥唷，淋上麥飯後，營養更加分!

和風雞塊 $100

因為炸豬排的時間要等比較久，鎖已有先點了幾樣點心果腹，上圖的炸雞塊就是其中一道，做法跟日式唐揚雞似乎是依樣的，外酥內多汁，滴上檸檬汁，風味更佳。

明太子玉子燒 $150

跟剛剛的和風雞塊比，我更喜歡這個玉子燒，因為跟我在日本吃到的味道很相似，蛋香濃郁且香甜，內餡還包有明太子，可以吃到一粒粒的口感，還蠻推薦點這道小菜的。

主餐還沒送上桌，卻先送上磨缽了，裡面已經有先放上些許的白芝麻，將這些白芝麻磨碎成顆粒後，會散發出芝麻的香氣，再加入店內特製的咖哩醬汁，用豬排沾著吃，味香且口感更多層次，非常讚的吃法，一定要試看看唷。

酥炸鮪魚腰內豬排 (春夏限定) $420

因為沒吃過炸鮪魚配豬排，所以就點了一份套餐，送上桌的時候讓我們頗為驚訝的，因為這個炸鮪魚的斷面顏色竟然還保有點粉色的，帶點半生的感覺。仔細看了一下，鮪魚的外層似乎還包了一層海苔，吃起來口感Q軟，略有生魚片的口感，而且會帶有點海苔的香氣。豬排部分是使用豬的腰內部位，也就是偏瘦肉的地方，吃起來較不會那麼膩口。酥脆的表皮，則是使用靜岡的麵包粉去油炸，吃完後會想要單點炸鮪魚，因為口感真的好特別，是會讓人想再吃的呢。

魩仔魚里肌豬排 (春夏限定) $380

因為看圖案實在太誘人了，所以朋友手滑就點了一份，一上桌就可以看到堆積如山的魩仔魚和蔥花蓋在里肌豬排上，中間還有一層滿滿的蘿蔔泥，視覺效果滿分阿，看到我都流口水了。

斷面秀

帶點鹹味的魩仔魚與酥脆的炸豬排和蔥花大口咬下，鹹香、肉香、蔥香混搭交疊在一起，真的頗正點的，這時候再淋上幾匙的咖哩醬汁，又是不同的風味，吃起來也更美味。

蓮貞豚厚切里肌豬排 $480 (限量供應)

雖然說這份主餐也是里肌豬排，但這豬排可就來頭不小，選用來自花蓮玉里蓮貞牧場所產的高品質豚肉，每日限量提供，一旦賣完，就只能明日請早了。價格上有兩種，一ˋ種是標準的里肌豬排$350，一種是厚切$480，厚切的份量較多，吃起來口感更紮實，如果預算夠話，會比較推薦直接點厚切的。

斷面秀

從斷面來看，可以看到里肌的組織面很紮實，因為是厚切，所以斷面有快3公分，是真的夠厚的豬排，麵衣部分很薄，不會用麵衣來增加豬排的厚度充數，蓮貞豬吃起來肉香撲鼻且鮮美，油花豐腴略甜卻不膩，毫無腥味，一開始先吃一片原味，接著沾上些許的玫瑰鹽，又是不同的風味，兩者相比，我個人會比較偏好沾玫瑰鹽來吃。

勝政招牌套餐 $360

如果是第一次來，看一堆里肌、腰肉的介紹，看到頭昏眼花還不知道怎麼點的話，那就直接點勝政招牌套餐吧，這套餐非常的超值喔。主餐是腰內肉和炸蝦，另外還有送茶碗蒸、飲料、甜點等，點一般的套餐是沒有茶碗蒸和甜點的呢，份量非常澎湃，然後依樣可以免費續加高麗菜、飯、湯等，正常人吃絕對可以很飽。因為這是朋友點的，所以跟朋友借了幾口茶碗蒸來品嚐，專家說要看一間日本料理是不是有水準，從茶碗蒸就可略見端倪，挖了一口來吃，入口蛋香綿密細緻，口感柔滑，這茶碗蒸很用心且有水準，不會是當附餐就隨意料理。