食記:天母四一町~美味的櫻桃鴨肉涮養生鍋物，水耕蔬菜、大干貝、松板豬也是不能錯過的喔，另有麻辣鍋、蒙古鍋及多人套餐

台北阿mon2015-08-05

店名:天母四一町

電話:02-28761166

地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號

價格:單點制，需加收一成服務費

用餐日期:2015年6月

一年前的時候曾經造訪過這間位於天母小巷內的火鍋店，吃了很高級的龍膽石斑和高品質的牛肉，也因此印象頗為深刻，過了一年多，聽說店內換菜單哩，就再度約朋友來吃看看。該店附近是沒有捷運站的，最近的捷運站是捷運石牌站，之後要轉乘公車到齊福華夏站下車，車程時間大約10分鐘左右，交通上算是有點較不方便。

營業時間似乎有調整過，變成中午12點當晚上10點哩，但下午是沒有休息的，一樣有正常營業。

門口多了一隻張開雙手迎賓的青蛙公仔，由藝術家林舜龍設計，模樣很逗趣，也成為用餐客人搶合照的吉祥物XD

踏入店內後可以看到左側多了一組讓客人候位的椅子，頗有設計風格的。

櫃檯旁邊也多了一幅色彩繽紛的畫布，感覺跟之前來的時候變不少，讓餐廳內更藝術的感覺，

餐廳內的各組桌椅擺設都不盡相同，營造出各種不同風格的用餐獨立環境，可以感受店家對於環境的用心設計，跟我之前來的時候變化也好多阿。

牆上也多了不少的簽名照，聽說不少都是知名的藝術家來訪時簽的。

上次來沒看到的新擺飾，是石雕做的海生動物，螃蟹的動作維妙維肖，讓人好想跟它親近一下XD

走到店內的最內側，牆上一陣金光吸引了我目光，不知何時牆上也多了許多小魚嬉戲其中，設計的很搶眼和立體，讓我很喜歡。

外頭天氣炎炎，讓我們都快餓壞了，所以趕緊入座準備點菜哩。

菜單似乎也換上了新本子，變得較有質感和較厚，看來應該是新增了不少的好料吧。

雙人套餐

之前來的時候還沒有這種搭好的套餐組合，後來換菜單時就有加進去了。如果不想鑽研菜單半天卻不知道從何點起，可以直接依照人數和預算來直接點套餐，套餐內如果有不喜歡的菜色，也可以選擇同價格或者加價更換，選擇性變高不少。

三人套餐

四人套餐

龍膽石斑套餐

之前有吃過該店的龍膽石斑，好吃到沒話說，第一次來的話可以點看看唷。

火鍋料

豆腐類、滷味

私房料理

副餐

海鮮

肉品

西一町特選小菜醋汁海帶芽

這次點的是套餐，但有更換部份餐點。這是套餐附的小菜，有加入些許的醋汁，味道微酸，還蠻清爽開胃的，讓我一下子就掃光了，本來沒什麼食慾，吃完這小菜都餓了。

醬汁

分別是和風醬(左)、芝麻醬(右)，和風醬汁比較適合海鮮、蔬菜等食材，如果拿來沾肉吃也不錯，會比較清爽不膩口，而芝麻醬拿來沾肉是最合拍的，像是松阪豬、櫻桃鴨等。

養生鍋

因為天氣熱的關係，所以天母四一町的招牌麻辣鍋就直接讓我PASS，不然大熱天吃還麻辣鍋真的會熱死自己，服務生就推薦了這個養生雙鍋，跟上次點的養生鍋不同，左邊的是沒有加入藥膳的純養生鍋，顏色看起來較乳白色，顏色有點類似熬很久的大骨湯，適合煮海鮮、蔬菜;右邊則是有加入中藥食材的藥膳鍋，顏色上較偏向昆布鍋，適合煮肉類、火鍋料，真的沒想到同一種鍋可以又可以分成兩種，真的是長見識了XD

在還沒有加入任何食材前，分別喝了一下兩鍋湯頭的味道，無藥膳的湯頭味道頗清淡，只有一點點大骨味道，煮海鮮的話頗適合的，可以保留海鮮的原汁原味，有藥膳部分，湯頭味道就較濃郁香甜些，煮肉品會有加分的效果。

綜合手工丸

一份有三種口味各兩顆，這是新菜色的樣子，上次來沒看到，有點類似手工的丸子，但特別的點是，這丸子是加入南瓜、豌豆、玉米去一起製作，所以外觀上可以看到不少蔬果的顆粒，所以每一顆的味道都不同喔，那色彩繽紛的綜合手工丸吃起來會是甚麼味道呢?

玉米手工丸

丸子的主要成份是魚漿，在加入玉米顆粒後，口感變的較有層次且多了甜味，味道挺不錯的，可惜只有兩顆，吃完就要再加點了><。

南瓜手工丸

吃過那麼多的南瓜產品，還是第一次看到可以跟丸子做結合的，因為南瓜的比例還蠻多的，所以吃起來超甜的XDD，是蔬菜的那種天然甜味耶，跟魚漿混搭在一起吃完全沒有違和感，也是三種口味的丸子中我最喜愛的就是這個，超級推薦。

海鮮腐皮捲

這是要額外單點的喔，不算在綜合手工丸內，最外層是腐皮，中間則用魚漿混搭新鮮韭菜，是該店的創意火鍋食材，煮一下後即可食用，外軟內嫩，口口都有濃郁的韭菜香氣，喜歡吃韭菜的朋友不能錯過喔。

店內有提供不少的紅白酒，可以點一杯白酒來配海鮮，用酒香來襯托食材的鮮美，讓美味更上層樓。

宜蘭櫻桃鴨 $288

原本套餐搭配的是雪花牛，但因為大家都想吃看看櫻桃鴨，所以就更換肉品的部分，採用宜蘭知名的櫻桃鴨當做食材，一片片粉嫩色的鴨肉薄片，在上桌後瞬間成為眾人的焦點，櫻桃鴨切的很大片且油花在肉片上分佈的很均勻，看起來就超好吃的，果然點這個是對的，哈。一份有十多片，如果是一個人吃的話，真的還挺過癮的。

川燙過後的鴨肉會稍微緊縮些，看起來就很美味的感覺，沾點醋汁，入口後還蠻嫩口的，且有鴨肉特殊的嚼勁，真的好吃阿，會讓人一吃就愛上，很少在火鍋店能吃到櫻桃鴨的，建議必點。

水耕蔬菜 (赤珊瑚、火焰紅)

套餐內的本來是綜合蔬菜盤，但服務生說最近有增加水耕蔬菜，問我們要不要試看看，之前來的時候就知道老闆對於食材品質非常要求，所以在這邊吃到的食材都不差，沒想到這次竟然連水耕蔬菜都有了，印象中水耕蔬菜是很貴的阿，感覺這麼好的蔬菜拿來煮火鍋感覺就有點奢侈，哈哈，下鍋煮一下下後就可以撈起來直接吃了喔，吃起來有衣些蔬菜本身的甜味，口感也蠻鮮脆的。