食記:天母四一町~美味的櫻桃鴨肉涮養生鍋物,水耕蔬菜、大干貝、松板豬也是不能錯過的喔,另有麻辣鍋、蒙古鍋及多人套餐

 

店名:天母四一町

電話:02-28761166

地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號

價格:單點制,需加收一成服務費

用餐日期:2015年6月


一 年前的時候曾經造訪過這間位於天母小巷內的火鍋店,吃了很高級的龍膽石斑和高品質的牛肉,也因此印象頗為深刻,過了一年多,聽說店內換菜單哩,就再度約朋 友來吃看看。該店附近是沒有捷運站的,最近的捷運站是捷運石牌站,之後要轉乘公車到齊福華夏站下車,車程時間大約10分鐘左右,交通上算是有點較不方 便。 

營業時間似乎有調整過,變成中午12點當晚上10點哩,但下午是沒有休息的,一樣有正常營業。 

門口多了一隻張開雙手迎賓的青蛙公仔,由藝術家林舜龍設計,模樣很逗趣,也成為用餐客人搶合照的吉祥物XD

踏入店內後可以看到左側多了一組讓客人候位的椅子,頗有設計風格的。 

櫃檯旁邊也多了一幅色彩繽紛的畫布,感覺跟之前來的時候變不少,讓餐廳內更藝術的感覺, 

 

餐廳內的各組桌椅擺設都不盡相同,營造出各種不同風格的用餐獨立環境,可以感受店家對於環境的用心設計,跟我之前來的時候變化也好多阿。 

牆上也多了不少的簽名照,聽說不少都是知名的藝術家來訪時簽的。 

上次來沒看到的新擺飾,是石雕做的海生動物,螃蟹的動作維妙維肖,讓人好想跟它親近一下XD

走到店內的最內側,牆上一陣金光吸引了我目光,不知何時牆上也多了許多小魚嬉戲其中,設計的很搶眼和立體,讓我很喜歡。

外頭天氣炎炎,讓我們都快餓壞了,所以趕緊入座準備點菜哩。

菜單似乎也換上了新本子,變得較有質感和較厚,看來應該是新增了不少的好料吧。

雙人套餐

之前來的時候還沒有這種搭好的套餐組合,後來換菜單時就有加進去了。如果不想鑽研菜單半天卻不知道從何點起,可以直接依照人數和預算來直接點套餐,套餐內如果有不喜歡的菜色,也可以選擇同價格或者加價更換,選擇性變高不少。

三人套餐

四人套餐

龍膽石斑套餐

之前有吃過該店的龍膽石斑,好吃到沒話說,第一次來的話可以點看看唷。

火鍋料

豆腐類、滷味

私房料理

副餐

海鮮

肉品

西一町特選小菜 醋汁海帶芽

這次點的是套餐,但有更換部份餐點。這是套餐附的小菜,有加入些許的醋汁,味道微酸,還蠻清爽開胃的,讓我一下子就掃光了,本來沒什麼食慾,吃完這小菜都餓了。

醬汁

分別是和風醬(左)、芝麻醬(右),和風醬汁比較適合海鮮、蔬菜等食材,如果拿來沾肉吃也不錯,會比較清爽不膩口,而芝麻醬拿來沾肉是最合拍的,像是松阪豬、櫻桃鴨等。

養生鍋

因 為天氣熱的關係,所以天母四一町的招牌麻辣鍋就直接讓我PASS,不然大熱天吃還麻辣鍋真的會熱死自己,服務生就推薦了這個養生雙鍋,跟上次點的養生鍋不 同,左邊的是沒有加入藥膳的純養生鍋,顏色看起來較乳白色,顏色有點類似熬很久的大骨湯,適合煮海鮮、蔬菜;右邊則是有加入中藥食材的藥膳鍋,顏色上較偏 向昆布鍋,適合煮肉類、火鍋料,真的沒想到同一種鍋可以又可以分成兩種,真的是長見識了XD

在還沒有加入任何食材前,分別喝了一下兩鍋湯頭的味道,無藥膳的湯頭味道頗清淡,只有一點點大骨味道,煮海鮮的話頗適合的,可以保留海鮮的原汁原味,有藥膳部分,湯頭味道就較濃郁香甜些,煮肉品會有加分的效果。

綜合手工丸

一份有三種口味各兩顆,這是新菜色的樣子,上次來沒看到,有點類似手工的丸子,但特別的點是,這丸子是加入南瓜、豌豆、玉米去一起製作,所以外觀上可以看到不少蔬果的顆粒,所以每一顆的味道都不同喔,那色彩繽紛的綜合手工丸吃起來會是甚麼味道呢?

玉米手工丸

丸子的主要成份是魚漿,在加入玉米顆粒後,口感變的較有層次且多了甜味,味道挺不錯的,可惜只有兩顆,吃完就要再加點了><。

南瓜手工丸

吃過那麼多的南瓜產品,還是第一次看到可以跟丸子做結合的,因為南瓜的比例還蠻多的,所以吃起來超甜的XDD,是蔬菜的那種天然甜味耶,跟魚漿混搭在一起吃完全沒有違和感,也是三種口味的丸子中我最喜愛的就是這個,超級推薦。

海鮮腐皮捲 

這是要額外單點的喔,不算在綜合手工丸內,最外層是腐皮,中間則用魚漿混搭新鮮韭菜,是該店的創意火鍋食材,煮一下後即可食用,外軟內嫩,口口都有濃郁的韭菜香氣,喜歡吃韭菜的朋友不能錯過喔。

店內有提供不少的紅白酒,可以點一杯白酒來配海鮮,用酒香來襯托食材的鮮美,讓美味更上層樓。 

 

 

宜蘭櫻桃鴨 $288

原 本套餐搭配的是雪花牛,但因為大家都想吃看看櫻桃鴨,所以就更換肉品的部分,採用宜蘭知名的櫻桃鴨當做食材,一片片粉嫩色的鴨肉薄片,在上桌後瞬間成為眾 人的焦點,櫻桃鴨切的很大片且油花在肉片上分佈的很均勻,看起來就超好吃的,果然點這個是對的,哈。一份有十多片,如果是一個人吃的話,真的還挺過癮的。

川燙過後的鴨肉會稍微緊縮些,看起來就很美味的感覺,沾點醋汁,入口後還蠻嫩口的,且有鴨肉特殊的嚼勁,真的好吃阿,會讓人一吃就愛上,很少在火鍋店能吃到櫻桃鴨的,建議必點。

水耕蔬菜 (赤珊瑚、火焰紅)

套 餐內的本來是綜合蔬菜盤,但服務生說最近有增加水耕蔬菜,問我們要不要試看看,之前來的時候就知道老闆對於食材品質非常要求,所以在這邊吃到的食材都不 差,沒想到這次竟然連水耕蔬菜都有了,印象中水耕蔬菜是很貴的阿,感覺這麼好的蔬菜拿來煮火鍋感覺就有點奢侈,哈哈,下鍋煮一下下後就可以撈起來直接吃了 喔,吃起來有衣些蔬菜本身的甜味,口感也蠻鮮脆的。

 

白蘿蔔片 

一開始以為會是一片片的白蘿蔔片,沒想到竟然會是這種視覺超搶眼的造型,師傅的刀工非常的厲害,竟然將蘿蔔切到這麼薄可以透光,要吃的時候就是將整片下鍋去涮,口感上比較脆口,本身帶有些許的蘿蔔甜味,算是比較吃口感的食材。

手切松阪豬 $388

上次在店內吃過一次後覺得超好吃的,所以這次也有點,份量上似乎有比上次多了些,中間甚至還多了一朵松阪豬肉捲的花,因為是秤重手工去切的,所以每一份的片數可能也不太固定,厚度上算是還蠻剛好的,薄片但又可以吃的到松阪豬那獨特的嚼勁口感,沾上胡麻醬汁吃味道更讚。

北海道大干貝 $288

上次來沒點到的食材,在這次就豪邁的點下去了,干貝底下堆的像小山高碎冰是用來保冰的,避免干貝退冰後影響新鮮度和口感,一份是一顆,但會切成2片來方便分食。

一整顆還在滴汁的干貝,鮮甜的湯汁,一流鮮嫩的口感,真是好吃阿,真想再加點一份XDDD

 

整體來說

跟第一次造訪的時候,餐點變化挺多的,餐廳也變得更有藝術的氣息,在此環境下品嚐火鍋,有一種說不出的愜意放鬆,櫻桃鴨肉、松阪豬肉、水耕蔬菜都挺不錯,還蠻推薦的喔,以上是個人淺見,僅供參考。


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