食記:印月創意東方宴~聲勢驚人、炫彩奪目的絕代奢華烤鴨宴，2014年度豪氣登場

中式料理阿mon2014-04-195

店名:印月創意東方宴

電話:04-22511155

地址:台中市西屯區市政北一路168號

價格:單點制，需加收一成服務費

用餐日期:2014年4月

許久未到印月吃合菜，就在前幾天看到新聞報導印月推出烤鴨了，什麼，印月有烤鴨了?這消息立刻讓我想衝到印月品嚐看看，不過一天只限量10隻，需要事先預約，還要看出爐時間，限量真是殘酷的，還在猶豫要預約哪天吃烤鴨時，朋友一通電話打來說他已經預約好時間和烤鴨了，不愧是美食同好，消息和手腳都比我迅速。由於烤鴨中午出爐時間是12點30，所以這次就約了11點50分的時段。印月的外觀在七期中真的很不顯眼，最好認的就是紅色的這個招牌吧。

一樓的甜點區，現在也多了一些長溫蛋糕和餅乾再販售哩。

就直接上2樓用餐哩，烤鴨烤鴨啊!之前看北部的朋友整天在臉書上放烤鴨圖，有龍都、蘭城等餐廳，但都看的到吃不到，而美村路上的烤鴨已經無法讓我滿足了，這次就來吃看看印月的!

突然發現盤子好像跟以前吃的時候不同，換成了一個多邊形的盤子，上面還有一部分是醬料盤，向服務生詢問後才知道這是吃烤鴨的專用盤，叫料盤內是烤鴨專用的甜麵醬。餐廳內有提供無線網路，可以打卡和上網喔。

開胃菜小黃瓜和某個不知名的小菜

厚實且脆口，微酸，頗開胃的。

本日菜單

就是衝著這個來的，一鴨三吃，分別是世界拼圖、大地豐收、淮山老鴨煲，前兩道光看菜名還真的不知道是啥東西，只覺得菜名很棒，印月用的也是宜蘭的櫻桃鴨唷，烤鴨價格是$2280/隻，另外還有一些鴨肉料理可以單點。

如果人數夠多的話，可以改成點組合套餐，除了烤鴨外，會有一些印月的特色菜做搭配組合喔，套餐的話就是看人數，人數不同，菜色也不同，但價格都是$900/人。

商業午餐

吃印月吃那麼多次，還真的是第一次看到有商業午餐，看來除了烤鴨外，原本的菜單也有變動呢，不同的主菜價格也不同，是個人套餐式的，只限平日中午供應。

豆類料理

蔬菜料理

海鮮料理

肉類料理 (豬、雞)

肉類料理 (牛、鴨)

想想之前好像都沒拍過印月菜單，舊的印月菜單沒有圖片可以參考，現在全換成新版後，大部分都有附上圖片了，變得更好點菜哩，這點值得肯定的阿。有加上桌邊料理字樣的菜色，會有服務生到餐桌旁表演現場料理，也是印月的特色之一。

牡丹鮮筍沙拉

自從第一來吃過後，就每次來都會點的，這道是另外加點的唷，並不在烤鴨的套餐內。鮮甜脆口的竹筍丁與龍蝦沙拉、飛魚卵拌在一起，多層次的冰涼口感，清爽的味道，是一道很棒的開胃菜，吃過都會很難忘阿，也只有在印月能吃到這樣的沙拉做法><，這次是朋友請吃飯，感覺朋友最近應該賺不少，竟然會想請印月的烤鴨!所以我就很阿莎力的就給它點下去了，價格就沒記了。這道應該是300內吧?

吃完沙拉，烤鴨也差不多出爐了，果然過不久，就有餐車載著烤鴨送上桌哩。金黃色的烤鴨，看起來就好好吃阿，肉香和油脂香頗誘人的。

然後師傅就在桌邊開始片鴨哩，看的出來技術很熟練的，有一種震懾全場的氣勢，大家都很專心的看他片鴨肉，然後一直流口水這樣，不過帥氣的師傅不想露臉，所以把帽子壓低了，囧。隨著鴨肉被切開，越來越多的油汁噴出，這隻鴨真是肥阿，等一下的鴨肉應該會很好吃，另外店內正妹和帥哥服務生也不少，聽說店長也是很帥氣的。

如果以你為只有烤鴨就醬子而已，那就大錯特錯，當大家是線還沒離開金黃色的烤鴨，桌上不知道和時多了這兩大盤的小菜，其實不應該說這是小菜，但說這是一道菜，好像又怪怪的，所以只好先稱為小菜。扣掉重覆的，共有12種小菜，不同的小菜就用不同的料理手法，共有十二種。這就是烤鴨三吃的第一道菜世界拼圖，用世界上12種料理手法做出來的配料，搭配鴨肉和餅皮一起吃，讓味道更加千變萬化，跳脫傳統的包甜麵醬、蔥段吃法，所以取名世界拼圖，但光看到這排場，大家整個都呆掉了，厄…..要從哪個先吃?

把師傅片好的鴨肉、餅皮和配料擺在一起，更覺得聲勢驚人阿，沒想到吃個烤鴨也可以這麼華麗和讓人不知道從何吃起。

配料都這麼豐盛了，餅皮當然也不會只有一種，除了吃烤鴨常見的餅皮外，還有一種類似中東的pit餅，但是是迷你版的，依人數，每人每種各一，如果還有需要的話就要再另外單點哩。

一整隻的鴨，最好吃的部位，就是帶皮的鴨肉，豐厚的油脂，酥脆的鴨皮，誘人的香味，要不是朋友請客，要克制點，吃太多會反客為主，不然我覺得我可以一人吃掉這一盤沒問題的。

特寫

偷偷先夾了一片來吃看看，皮脆肉香，真的讚阿，沾上甜麵醬更優，印月的甜麵醬味道沒有外面烤鴨店的重和鹹，醬吃多也不會膩，不知道是不是餐廳自己做的。

每個人都有一份配料盤，盤上共有十二種配菜，配料五彩繽紛，份量精緻且考究。依據當時的記憶，下面一一介紹，如果有錯誤的話，以餐廳為準。

由左而右印度咖哩薯條、脆黃瓜、日本鯷魚佐魚蛋

印度咖哩搭配中東餅包烤鴨挺不錯吃的，鯷魚帶鹹味和魚蛋包烤鴨一起吃，會有顆粒感，很特別也好吃。

由左而右韓式泡菜、南洋沙嗲、墨西哥辣椒

由左而右紫蘇蜜蘋果佐黃蘿蔔、巴西漬杏鮑菇、法式酸洋蔥黃瓜

在這12種中，我最喜歡的就是紫蘇蜜蘋果這個了，做法很日式，深紫色的外觀，非常的搶眼，吃起來有紫蘇獨特的香味還有蘋果的酸甜，包鴨肉還可以稍微解膩，大推。巴西杏鮑菇醃漬的頗為入味，但份量上較少，吃起來口感較不明顯，搭配南洋沙嗲或者法式酸洋蔥吃，口感和味道上會較有層次。

由左而右蔥白、義式火腿佐哈密甜瓜、地中海紅心綠橄欖黑橄欖

蔥白是中式的基本款吃法，義式火腿佐哈蜜甜瓜這也是我喜歡的一種搭配，吃起來鹹中帶甜，味覺上的衝突，會讓人印象深刻，這也很推。

片完鴨肉的鴨骨，會直接送回廚房褒湯，也就是第三道淮山老鴨煲。

你可以麵皮包著配料吃

或者用中東餅包著吃，熱熱的中東餅包鴨肉吃是第一次吃到，我覺得口感似乎小勝傳統的麵皮唷，吃起來也較酥。

大地豐收

正當大夥和烤鴨肉戰的不可開交的時候，桌上默默的又多了一個調色盤和一盆蔬菜，一個調色盤?這是哪招?該不會是要讓我們畫畫吧==

呼，好險，是由服務生桌邊服務作畫，不然我們沒啥藝術天份畫這個太頭疼了，上圖的調色盤內共有6種店內自製的醬汁，分別是藍柑橘醬、蜂蜜芥末醬、波菜芥末醬、竹炭水果醬、凱薩醬、櫻桃醬，服務生解釋這福話要傳達主廚的意念，在豐腴的土地(黃色)上，有著大海(藍色)和天空(白色)，孕育出草木(綠色)，草木開花(紅色)，結實纍纍的果實(黑色)，將片好的鴨胸肉沾醬食用，同時搭配上圖調色盤旁的四樣特殊蔬菜，分別是蘿蔔嬰、葵花子苗、苜素芽、紅扶桑，蔬菜每日供應的種類可能會不相同喔，就會有20餘種的吃法，非常的豐富且多變化，也傳達出大地蘊藏的生命力和豐富度。聽完服務生講解後，大家都是原來如此的表情XDD，這道跟剛剛的世界地圖都真的讓我們驚訝萬分阿。

剛剛吃的是帶皮的鴨肉，而第2道使用的則是鴨胸的部位，肉質口感較為紮實且肉汁較少，會搭配現磨的帕馬森乳酪。然後沾六種特別的醬料和蔬菜，延續第一道的多層次和多變化味道，第二道也是深受我們喜歡，然後最好吃的做法就是把六種醬汁都混再一起，不要單吃，這樣的味道我覺得是最合乎我的口味的，微酸微甜，頗好吃。

干扁四季豆

將四季豆先炸過，再與青蔥、肉末大火快炒，香氣十足且順口，在吃完烤鴨後，來盤時蔬緩和一下剛剛好，

精忠報國

這道菜也是有典故的，會想用油條來當作一道菜，也真是讓人大開眼界了，據說油條的起源就是秦檜害死岳飛，所以百姓為了出氣，就將粉糰捏成秦檜模樣，丟下鍋油炸。也因此這菜取名就來自岳飛的精忠報國，看起來真的很樸實無華，炸好的油條佐上中式XO醬和炸牛蒡絲，但我真的要說不要被外觀騙了，這很好吃!

酥脆的油條內還加入了魚漿、蝦肉，吃起來外酥內彈牙，香醇的XO醬更是錦上添花，襯出海鮮的鮮味，讓這油條讓我們留下好印象。

印月天府鍋

第一次來到印月的時候就是點這個，這次也建議朋友點這個來吃看看，這道是屬於桌邊料理，可以看服務生在桌邊表演XD

用鹽滷和豆漿做成豆腐，再加入又香又麻的麻婆醬，就是一道口感滑嫩，豆香細緻，醬汁味道香濃的下飯菜哩。

上海菜飯

看到這道菜飯，大家幾乎都要舉白旗投降了，吃的都有點撐了阿，用青江菜、臘肉和米飯一起蒸過，飯中帶點鹹香，屬於味道較清淡的菜色，搭配天府鍋或油條吃都很棒。

將剛剛片鴨剩下的鴨骨加入山藥、蘿蔔大火煲湯，乳白色的湯汁，湯頭濃郁不油膩，還帶有山藥的甜味和鴨味，讓不太敢吃山藥的我，都連喝了好幾碗。

檸香棉花糖

看到別桌有點而立刻加點的，一份有四隻，有兩隻上桌瞬間就被拿去玩了，上桌的時候會散發淡淡的檸檬味，一開始百思不解，吃了幾口後就懂了，這只是造型像棉花糖，但並不是棉花糖喔，棉花部分是用檸檬霜，所以吃起來是酸的，且融化超快。

而在棉花糖的中央，是用鐵絲串起烤鴨腿肉和金桔，記得一定要兩個一起吃，吃過才知道原來金桔和鴨肉這麼的妙搭，很正點的!不管是要拿來唬小朋友或者自己吃，這道都是推薦菜色。

水果盤

吃飽喝足後，就轉移到一樓用甜點水果哩，來印月吃過多次，對印月的水果盤都還蠻有信心的，甜度都很夠也很新鮮阿。

焦糖布丁

和水果盤都是點烤鴨套餐搭配的，就沒辦法更改成其他的點心和蛋糕喔。雖然只是個焦糖布丁，但味道也還蠻香濃的。

火山岩漿

點烤鴨套餐會附贈紅茶或咖啡，平日中午用餐可以用5折的價格換購其他的飲料，但晚上和假日都沒有喔，那當然就要換啦，朋友就立刻換了這個招牌冰沙火山岩漿，一杯就用上了兩大球的巧克力冰淇淋，牌子還是哈根大思的，用5折換購真的超划算的，看朋友吃的很爽，吃不完還直接打包帶走。

窈窕曲線

這杯則是用草莓冰淇淋、蔓越莓汁做的，這顏色女生應該也會很愛。

貝吉塔之都

朋友點的，成分有藍柑橘、奇義果冰沙，顏色上有分層，看起來很漂亮。

星辰

不知道要點啥，就隨便點了一杯星辰，基底是芭樂汁和可爾必思，另外還有加入一些奶酒，喝起來會有芭樂的渣渣口感和甜甜的，還蠻好喝的，推薦這杯。

整體來說

印月的烤鴨真的讓我覺得已經超過吃的水準了，有點算是到藝術層級了阿，先不論鴨肉，光是有12種配料，再加上六種醬汁、兩種餅皮、4種蔬菜，各自混搭的話，會有上百種吃法和味道，然後鴨肉本身也好吃，肉質真的優阿，會一片吃一片停不下來，檸香綿花糖也是一絕，建議點一份來吃看看。這隻鴨對的起它的價格，也有印月維持多年來的水準，想吃的話記得快預約阿。以上是個人淺見，僅供參考。

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