食記:上閤屋~澎湖鮮魚季，新鮮生魚片、海鮮、牛排、螃蟹任你吃到飽，還有啤酒、紅酒無限暢飲

西式料理阿mon2014-05-087

店名:上閤屋 (復興店)

電話:04-22251133

地址:台中市東區復興路四段186號11樓

價格:週一到周五，午餐$588，晚餐$698；週末及例假日，午餐$618，晚餐$738，皆需加收一成服務費。

用餐日期:2014年4月

新時代廣場樓上的上閤屋開業已久，從舊德安百貨時就一直存在，現今的新時代廣場內餐廳眾多，有不少知名餐廳，像是精彩火鍋、大大茶樓、蘇杭、銀湯匙火鍋等，而這些我都已經吃過了，上閤屋則是慕名已久，但一直沒吃過，這次收到來自上閤屋的試吃邀約，就立刻前往嚕。上閤屋位於新時代廣場的11樓，直接搭電梯應該是最快可以抵達的，可以節省不少時間。門口擺著澎湖海產直送的牌子，看來吃碗可以大快朵頤海鮮哩。

門口有消費方式的介紹牌子，晚餐和假日用餐的價格是最高的，會比較建議平日中午來用餐，可以比較省。

進到餐廳大廳後，要在這邊等後服務生帶位，如果裡面用餐人數滿的話，可能就要稍等了，所以來吃之前，最好先電話預約時間喔。

食材區

餐廳內的食材區呈現格子狀的分佈，大致上有8大類，像是壽司小菜、生魚片和沙拉、鐵板煎烤、炸物和烤物、現炒熟食、甜點飲料、水果冰淇淋這幾大區，還蠻集中的，所以要找吃的很方便。

而在食材區的周圍，就是客人的用餐區，整齊的排放在一旁，都是4人作的方桌，亦可併成大長桌讓團體用餐，餐廳內的光線還蠻充足明亮的，桌與桌的間距蠻開的，聊天比較不易被干擾，空氣通風很好，沒有油煙味。第一次近來上閤屋，才知道原來店內的用餐空間這麼大，可以同時容納上百人用餐呢，從外面根本看不出來。

也有兩人的木椅桌，第一次看到這樣的設計，也還蠻特別的，單一方向的椅子，就不會有和陌生人面對面吃飯的尷尬。

回到桌上，就會看到這張餐紙，原來我們來的時候剛好遇到了澎湖鮮魚季，從4/3-6/29號，主打澎湖鮮魚料理，右側菜色則是這次的新菜色和重點菜色。

開胃菜區

先來看看這區好了，將海鮮簡單料理後就當成良菜讓客人食用，有醉蝦、淡菜、沙魚煙、蒸三點蟹等。在吃到飽的餐廳，所有的餐點都是無限量供應和自己取用，所以要怎麼吃會比較划算就很有技巧，如果沒有特別偏好某種料理，那建議都是從開胃菜這邊開始吃起。

白蝦

這蝦子還蠻好吃的唷，新鮮度夠且彈牙，很快就被少光了，但補的速度也很快。

三點蟹

大隻的螃蟹任你挑，還蠻有誠意的，如果再來個帝王蟹應該就更讚了。

智利淡菜

比平常吃的淡菜小一些，味道上差不多。

小花枝

川燙又冰鎮過的小花枝，淋上五味醬吃就很讚哩。

壽司區

接著再轉往一旁的壽司和小菜區，這邊的壽司種類頗不少，除了基本款的豆皮壽司、握壽司之外，甚至連大阪名產箱壽司都有，但建議拿1~2個食用就好，醋飯吃太多匯很容易飽

蟹肉海苔壽司

箱壽司

在台灣很少看到這個，有興趣的話可以拿一個來吃看看。

赤螺酒煮牛蒡、鴨肉

旬魚甘露煮

這個也是比較少見到的開胃小菜，煮到魚骨頭都頗軟的，然後味道有些甜甜的。

青嘴龍占(七味粉)

拿完壽司後，就到了今天的重頭戲，開始拿生魚片哩，如果不愛生魚片的話，請直接跳過生魚片的介紹，往下繼續看。上閤屋的生魚片區種類非常的多，我個人非常愛吃生魚片，以外面單片至少要$10~20元來說，來吃到飽吃生魚片是最划算的，像是這個青嘴龍占，來是澎湖，我還是第一次吃到，新鮮度佳，口感還蠻軟嫩的，厚度也算不錯，吃完不會有空虛感，雖然說做成生魚片，但配料也還是不同，上圖是灑上七味粉和檸檬做調味，下圖則是原味的，生魚片吧檯的師傅會不斷的補生魚片，然後料理的手法也不同，不會每次吃到的味道都是那樣，所以當天吃生魚片吃得頗開心的。

原味的青嘴龍占生魚片

鯡魚子

一開始看到的時候是單純的鯡魚子生魚片，但到了第2盤，就變成上圖這樣，還加入了檸檬、番茄提味，口感上也更有層次變化。

軟絲生魚片

這道也是後來才出現的，一開始並沒有擺上，所以說生魚片的種類會一直更換，所以要一直來這邊走走看看，或許會有不一樣的驚喜。

鯛魚生魚片

鮭魚生魚片

看到這麼多的鮭魚生魚片，色澤挺漂亮的，不管三七二十一了，先夾個5片再說。

旗魚握壽司

一旁也有生魚片握壽司，但建議不要夾太多，畢竟醋飯份量也不少，不然大概幾口就會飽了。

炙比目魚鰭邊握壽司

什麼!還有炙比目魚鰭邊握壽司?這也太有誠意了吧，外面一個至少要$60起跳阿，看到這個就真的非吃一下了。

炙鮭魚握壽司

炙鮭魚握壽司一直是壽司店主流，不吃幾個好像對不起自己，但真的要節制唷，後面還很多好料等著哩。

北寄貝握壽司

這好像是新菜，但我個人對北寄貝的口感不是很愛，所以這次就沒吃哩。

生魚片醬料

吃生魚片和握壽司所需要的醬料應有盡有，大家就自己酌量使用吧。

櫻花麵

這邊還有提供英花麵和墨魚麵，雖然說小小一碗，但配料也不少，可以拿一碗讓大家分著吃就好。

火腿起士切盤

歐式冷盤，用火腿與起士做搭配的開胃冷盤，起士和火腿種類跟別間比稍微的少些，但畢竟這不是上閤屋的主打，所以就看看就好，印象中幾乎沒看到有人再吃這盤XD

沙拉區

將新鮮的生菜搭配各種醬汁一起食用，醬料部分有香柚醬、醋汁等，味道較偏酸，可以幫助開胃喔。

這時候突然聞道一陣燒烤味道，轉頭看才發現一旁還有一個烤挼肉的攤位，現場直接烤給你吃，這倒是挺酷的欸。

用醬汁醃漬過的螺肉，再將螺肉放回殼內用烤火烤，讓醬汁收乾入味，等等一定要吃看看是什麼味道。

椒鹽紅目鰱

再來就轉往另外一側的烤物和炸物區，這邊有大量來自澎湖新鮮直送的魚類，建議是拿1~2隻大家分著吃會比較好，不然這邊一隻的份量也不小喔。紅目鰱就是魚市場上整條呈現紅色的魚類，算是還蠻常見的魚種，第一次知道原來這種魚可以拿來烤。

一夜干

連一夜干都有，但後來顧著吃生魚片，就忘了夾一隻來吃看看了。

椒鹽竹莢魚

椒鹽金線鰱

酥炸紅新娘

魚的種類真的非常多，多到有些都是第一次看到，愛吃魚的來這邊鐵定會非常開心，根本就是吃魚天堂阿。

烤雞肉串

當天看到的唯一非魚類烤物，這部分餐廳應該可以在多準備一些肉類來烤，像是豬肉或牛肉，這樣選擇性會更高，畢竟不是人人都像我一樣愛吃魚類。

玉子酥

噢~我的媽阿，這個是一定要吃看看的，下面會提到。

炸黃金蝦

季節品，看旁邊的告示說也是澎湖直送的。

醬料區

燒烤和炸物的調味料種類好多，一旁都有註明適用的食材，感覺還蠻貼心的，但不一定要照上面的做搭配，說不定照自己意思調味更棒。

焗烤扇貝

另外一側則是熟食區，這邊就比較少魚類料理，改成一些較高檔的歐式料理，像是焗烤扇貝，滿滿的一大盤讓你自己拿。

紅酒燉牛肉

這邊也有紅酒燉牛肉，看到這個就會想叫一碗白飯來配著吃，可惜這邊好像沒提供~哈。

茄汁鮮魚煮

也是澎湖直送的鮮魚，但就沒說明魚種，看起來也很大隻，怕吃完後太飽吃不下別的，就直接跳過哩。

茴香檸檬雞

南瓜燉煮蔬菜

這區較少人來拿，可能菜色較為家常吧。

唔~還有這種大塊的現烤牛排和火腿阿，看色澤感覺也頗誘人的，想吃的話直接跟師傅說，就會切給客人。

現煮魚湯

想喝熱騰騰的魚湯嗎?在這邊講就可以喝到嚕，現點現煮唷。

蒸籠區

港式蘿蔔糕、叉燒包等都在這邊，但這區好像也比較乏人問津，吃蘿蔔糕或叉燒包會很容易飽，我也比較不建議吃這個。

後來才發現這邊也有熟食區，大部份都是海鮮料理和澎湖直送的鮮魚。

熟食區

XO醬雪貝

泰式蒸象魚

廣式蒸石斑魚

避風塘炒蟹

湯品區

在熟食旁邊則有湯品和滷味區，但這邊可能因為位置較偏遠，所以來拿的人也少。

後方的用餐區桌子較大，屬於圓桌，可以容納6~8人用餐。

梅酒、醋飲

無限量供應的醋飲和梅酒，建議趁冰涼的時候拿會比較好喝，位成年則請勿喝酒，梅酒的酒精濃度有到11%喔。

點心櫃

趁客人還沒很多的時後趕緊拍幾張點心櫃，甜點款是也不少，有果凍、也有蛋糕、奶酪等，這邊也是很快就被掃光的。

餅乾櫃

一旁還有一個專門放餅乾的餅乾櫃，分開放比較少，這樣氣味才不會混再一起。

紐西蘭冰淇淋

沒看過的牌子，但好像很高級，口味選項也頗多的，還有女生最愛的抹茶口味。

日本知名冰淇淋品牌，明治冰淇淋。

但是口味就較少，只有4種，而且挖起來非常的軟，有點半融化的感覺，不太像冰淇淋了，比較像霜淇淋，不知道是不是溫度設定太高了?

水果區

上閤屋水果給的頗大器，擺滿滿的一大盤，補的速度也很快。

果汁區

這邊的果汁號稱是新鮮急凍的，抱著好奇心拿了幾杯喝看看，哈密瓜汁喝起來不會有很死甜的化學味，甜度還蠻淡雅的，頗好喝。

重點是有啤酒機和可爾必思欸，可以啤酒無限暢飲。

飲料區

如果不喝啤酒和可爾必思，沒關係，一旁還有咖啡機和花茶機，選擇性真高。

酒區

如果覺得啤酒不夠高檔，那就來杯紅酒或白葡萄酒吧，紅酒配牛排，白葡萄酒配海鮮，也都是無限量暢飲喔，但要酒後不開車。

粥品區

味增魚湯

後來多逛了幾次才發現還有這魚湯和粥品的存在，但已經吃不下了，就拍照給大家看嚕。

牛排、鮭魚排

這兩種都是本季新菜，由師傅鐵板現煎，現點現做，幾分熟都可以客制化，要先告知唷，但每人每次限點一份，有choice級的牛排，也有智利鮭魚排，要先從哪個吃好呢?

看起來都好好吃阿，事實上也真的很好吃，讓我有驚喜到，所以後來也陸陸續續又多點了幾次。

調味料

鮭魚排會建議直接吃原味，可以吃的到那鮮味，但如果吃重口味的，那就灑點黑胡椒吧，牛排則是建議搭配玫瑰鹽。

生魚片綜合盤

有鮭魚、旗魚、青嘴龍占、鯛魚等，新鮮度都很不錯，厚度又厚實，吃起來超滿足的，另外還有富含膠原帶白的曼波魚欸，曼波魚生魚片幾乎是被秒殺，真是太可怕了，來這邊靠吃生魚片就賺夠本了。

青嘴龍占

這無疑是當天讓我最喜歡的生魚片了，狂吃了好幾份，雖然說是第一次，但一吃就真的喜歡上了，切成薄片吃好涮嘴，不知道台灣還有哪間店也有進貨呢?

這次多拿了鯡魚子和軟絲，鯡魚子因為有加番茄和檸檬的關係，吃起來鹹味就稍微淡了些，比單吃生魚片來的好，軟絲非常的Q彈，吃過會想再吃，所以後來又多拿了幾片，哈哈，生魚片吧檯的師傅可能有嚇到吧，看到一個人一直狂吃生魚片!

炙壽司

分別拿了比目魚和鮭魚這兩種炙壽司，之後還有拿旗魚和北寄貝握壽司，四種吃下來，覺的炙鮭魚壽司應該是最讓我喜歡的，那鮭魚的香味和酸味適中的醋飯，將整體的美味提升了不少的檔次，讚阿，而比目魚的魚片份量稍少，所以口感上稍為遜色些，但也是挺好吃的唷。上圖中後方的兩樣小菜我個人覺得就較為普通，因此就不多述。

開胃菜之一

忘叫了菜名做什麼了，將鴨肉燒烤過放冷，上頭還有搭配鮭魚卵，這個也很好吃，細緻的鴨肉帶有豐腴的油脂，那鴨肉的香味在嘴中迴繞，讚。

茶碗蒸、XO醬雪貝、蝦子

吃完生魚片後就該是來點熟食和湯品了，茶碗蒸的湯頭用的還不錯，但建議兩人分一壺，不然一個人喝一份大概也快飽了。XO醬雪貝似乎就是用淡菜做的，雖然說是XO醬，但並沒有明顯的辣度，所以可以放心的吃，新鮮度也算不錯。

烤雞肉串

這邊烤好的雞肉串是原汁原味的唷，並沒有沾上任何的醬汁，肉質部位應該適用雞柳或雞腿肉吧，很鮮嫩和好吃，建議可以搭配醬料區的調味料提味，不然單吃就只有肉味，會有點可惜。

正當我還在吃烤雞肉串吃的津津有味的時候，朋友突然擺了一盤這個在我面前，哇哩勒，這隻魚也太大隻了吧，吃這個就飽了阿==，這隻魚是熟食區的石斑魚，朋友真識貨阿，在那麼多種魚中挑了石斑，石斑外面單買的話，一隻也不便宜，上閤屋料理的還蠻不錯的，沒煮的過柴，肉質還蠻鮮美的，只是吃一隻就好了，不然後面就吃不下了。中間黃色的是炸黃金蝦，麵衣還蠻酥脆的，咬下後就可以吃到彈牙的蝦肉，但吃多會有點膩口，吃個1~2隻就好。最右邊的是茴香檸檬雞，似乎太晚吃放到都變冷了，口感比烤雞肉串再柴一些，吃一次就跳過哩，應該可以再改善。