【築地美食推薦】築地青空三代目~築地市場壽司老店大推薦,海膽、金目鯛握壽司必吃,也有豐盛海鮮丼飯,近地鐵築地市場站

 

這一次來東京,在行程表內有一間非常重要的店一定要吃,就是築地壽司大,為此還選了比較近的東橫INN東京日本橋飯店,想說一大早來排隊等吃壽司大這間名店,結果睡過頭,等到衝到築地市場的時候,壽司大外面的排隊人潮大概有快100個吧=_=,整個超傻眼,備案選的大和壽司也是超長的排隊人潮,終於了解位什麼有人說半夜5點舊要來排隊了,考量後續的行程安排,就決定放棄不吃了,改在附近的店內找一間用餐,亂逛就逛到了這間築地青空三代目。網路上查了一下,發現這間是百年老店,且分數評價很高,就決定吃看看築地青空三代目。

 

 

該店的門口有著許多的店員在攬客,該店分成內用和路邊攤兩區域,路邊攤的價格蠻便宜的,但也些客人是直接外帶,反而沒看到有入內用餐的,且門口還放了大型的菜單給路人觀看,從照片上看起來都挺好吃的感覺。

 

這幾張菜單則是內用的價格,最便宜的綜合海鮮丼飯,一碗日幣1800,似乎也還不算貴。後來跑去其他間店看了一下,這附近的店價格其實都差不多耶。

 

除了有丼飯外,還有握壽司套餐,一開始就是打算在壽司大吃聽說很便宜又好吃的握壽司,只是排不到,而這間的握壽司看起來好像也不錯,但價格高了一些些。後來因為肚子餓到受不了,覺定就直接吃這間了,進到餐廳後,發現內部裝潢超高級的阿,而且非常的乾淨,但因為有不少師傅忙進忙出,怕拍到他門,就沒拍內部環境嚕。裡面有板前也有多人桌,因為是一個人用餐,鎖以被安排在板前。

壽司單點

入座後,服務生會送上菜單,一翻開菜單就發現該店的菜單很國際化,許多有照片可以參考,菜名則是中、日、英並列,幾乎都可以猜到意思,不太需要擔心看不懂日文。

丼飯

丼飯

看完這兩頁的海鮮丼飯價格,感覺好像在北海道吃會比較便宜些,還好前幾天吃太多了,對丼飯免疫中。

早上限定 青空8貫+1碗小海鮮丼飯   ¥2700

菜單上說有8貫,但圖片上只有5個,這個就讓我有點看不懂。

早上限定 基本款 綜合握壽司 ¥2800

綜合握壽司 特上9貫 ¥3250/ ¥3600

不同用餐時間,價格就有落差。

綜合握壽司 極上11貫 ¥4650

綜合握壽司 築地最強 ¥6450

單點菜單

有握壽司、細捲、手捲等

冷凍櫃內的魚料是堆滿滿的,看內場的師傅的手根本沒停過,都一直在捏壽司和切魚肉XDD,這間店的師傅年紀都比較中年,那下刀的眼神和氣勢都讓我覺得很穩重,做出來的壽司大小及外觀也都一模一樣,品質很穩阿,而且出餐速度好快,一份綜合壽司很短的時間就上桌了耶@@!

綜合握壽司 ¥4650

這次是點店內第2高價的綜合握壽司,一份10貫+1貫,10貫是由店內師傅配盤,自己在從菜單上任選一貫,另外還有附贈一碗味增湯,換成台幣大概$1100元上下,平均單貫約$100,感覺上是還好,就點來吃看看吧,然後失附也很迅速的就將這整盤送上桌了,看起來都好好吃阿,不知道要從何吃起,就挑幾個我比較有印象的介紹好了XDD。然後玉子燒是附贈的唷,不算在10貫內。然後盤內沒有鮭魚讓我有點小小的SAD,我最愛的是鮭魚阿><。

 

前排

星鰻、鮑魚、赤貝、竹筴魚、鮪魚、白肉魚、鮪魚大腹

後排

起士鮭魚卵、金目鯛、海鱺、玉子燒

 

這次來的第2間壽司店,但光是這魚片的色澤和用料,感覺就真的都很高品質,你說看看,要先吃哪個好?然後師傅看我一直拍照,還有提醒我要趕快吃,不要再拍了,不然會變得不好吃,所以就只有隨意的拍幾張而已。後排的左邊第一個,是炙燒金目鯛握壽司,顏色是粉紅色的唷,這種魚也是超好吃的,沒想到在這邊會吃到,大推。

竹筴魚握壽司

正中央那個帶有銀色魚皮的就是竹筴魚握壽司,在台灣也是很少吃到的品項,但在日本好像還蠻常見的,竹筴魚的肉質很軟嫩,油亮亮的表面讓人覺得油脂豐厚,吃的時候通常會搭配蔥花或薑,這邊也不例外,口感嫩口細緻,出乎意料的好吃。

鮪魚握壽司

上圖中最豔紅的那個,是用鮪魚赤身的部位,第一次看到鮪魚的顏色可以紅成這麼漂亮,吃起來的味道也不錯。

白肉魚握壽司

因為不懂日文的關係,所以我不知道這個白肉魚握壽司是哪個魚種,比對了我之前在台灣吃過的握壽司及生魚片,似乎沒有一模一樣的紋路,可能是日本才有的魚類吧,吃起來口感很軟,但就沒其他特殊的味道。

鮪魚握壽司

用得好像是鮪魚大腹或中腹的部位,油花很均勻的分佈在生魚片上,吃起來超鮮美的,大推阿。

赤貝握壽司

這個握壽司挺酷的,用赤貝包夾芥末,還是第一次看到這樣的做法,台灣都沒吃到過,口感有嚼勁。

小鮑魚握壽司

在台灣比較少見的品項,好像有先將鮑魚片去跟醬汁一起熬煮入味,吃起來除了有鮑魚的鮮甜外,也還會有醬汁的鹹香,這個也挺好吃的。

星鰻握壽司

看起來應該是沒有炙燒過的,肉質很細緻嫩口,但就比較沒香氣,單純吃口感(?)

起士鮭魚軍艦

該份綜合壽司中唯一的軍艦,用起士片取代海台,再加上滿滿的鮭魚卵,當鮭魚卵在口中嗶啵嗶啵得爆開,那真是種快感!配上香濃的起士,更讚,不知道為什麼吃這個握壽司會讓我想開脾酒。

海膽握壽司

看這海膽的顏色就知道是非常新鮮的,是類似金色的深黃色,跟之前在北海道函館的某間名店用的一模一樣,份量也給的很大一口,入口後海膽的鮮甜迅速在舌間上化開,超超好吃,今日最好吃的就是這個,所以最後的額外加點一貫,不假思索的就是海膽再來一顆XD,一天吃了兩個這麼美味的海膽握壽司,值了。

味噌湯

點握壽司有附贈的,還用金色雕花的黑碗裝盛,整個就很貴氣逼人阿,味增湯味道濃郁順口,好喝,可惜不能續。

 

店名:築地青空三代目

電話:050-5570-0581

地址:東京都中央区築地4-13-8

價格:¥330up

 

 

 

整體來說

出乎意料的美味,不愧是百年老店,從魚料的新鮮度和味道來說真的都很讚,以這價格來說也不算貴,吃完後也有飽的感覺,如果吃不到壽司大,那這間應該會是當備案的很好選擇唷,推薦這間給大家,以上是個人淺見,僅供參考。


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