食記:鴨香寶當歸鴨~巷弄中平民美食小吃薑白鴨、奇異果牛肉

小吃阿mon2014-02-17

店名:阿芃師鴨香寶當歸鴨

電話:04-24633373 (週六公休)

地址:台中市西屯區永福路118巷7號

價格:$35up

用餐日期:2014年1月

去年看過朋友寫關於鴨香寶薑白鴨的介紹，跟平常吃的薑母鴨顏色均不同，當時就頗為好奇，就在過年前收到來自鴨香寶的試吃邀約，雖然說距離上有點遙遠，該店位於西屯，不過在好奇心驅使下，還是風塵僕僕的衝到了該店來試吃哩。鴨香寶的位置較為隱密，位於肯德基和愛買中間的巷弄內，要停好車步行進入，附近的車位算多，停車還蠻方便的。停好車後，走入巷內，看到這個紅色招牌，鴨香寶就到了。

外觀和內部環境跟大部分餐館一樣，沒有奢華的裝潢與佈置，但這間可是吸引了許多電視台節目來採訪，像是食尚玩家、東森、非凡電視台等都有報導過，可見一定有其獨到之處。店內內用的位置大約4~5張桌子，晚來了可能就只能外帶哩。

從去年7月開始賣午餐，所以中午也吃的到美味的鴨肉喔。

打卡按讚還就送湯，有智慧型手機的朋友還等什麼，快拿出來打卡吧。薑白鴨是每日限量供應，又分成個人獨享鍋和團圓鍋，想吃的話最好都打電話提前預訂，免得撲空喔。

牆上都有菜單、價格可以參考

店內的餐點大部份都是鴨肉料理，也有部分羊肉和豬肉，但就沒有牛和雞可選，單價也都在百元內，份量上來說也都是很有誠意的。飯類的便當就是會除了鴨肉外還會有幾樣的配菜，較營養和豐盛。

湯類、小菜

滷肉飯$35

朋友點的，魯肉覆蓋了大約半碗的白飯，另外一側則是滷白菜和小菜，這樣一份不算貴阿。

白菜滷$30

蒜泥白肉$100

這也是朋友點的，川燙過的白肉，淋上店家特製的醬油和薑絲，入口不油膩又清爽好吃，很難的可以吃到這麼讚的白肉說，聽說是該店的特色菜之一，每日限量，這盤剛好是當天的最後一盤，吃完想吃也沒得點了，超殘念。

豆腐$10

豆腐這個本來不在計畫內，因為個人沒很愛吃豆腐，但老闆極力的推崇，說店內的豆腐是黃金豆腐，口感跟板豆腐、油豆腐都不一樣，非吃不可，抱著好奇心下點了幾塊吃看看。了之後發現，哇賽，讚欸，雖然外皮滷的跟油豆腐顏色很像，但跟以往吃過的豆腐口感皆不同，很嫩口，大概只略遜雞蛋豆腐，但豆香比雞蛋豆腐來的濃，這時在太神奇了，每天也是限量供應的樣子。

燙脆腸$50

想吃的時候已經被清光，這是最後的遺照…，除了脆腸外，還附贈了一大推的炒豆芽，說份量很夠吃名符其實。

當歸豬心湯$60

當朋友點這湯的時候，讓我有點傻眼，因為我不吃豬心的，不過有喝了幾口做比較，這間的湯挺特別的，湯頭用多種中藥熬煮4小時以上，道道真功夫阿。雖然說都是當歸湯，但因為配料的不同和絕不加味精的保證，所以每種湯的味道還是略有不同，可以喝出不同食材所煮出來的味道唷。

當歸鴨肉湯$60

隨手一撈就是一大塊的鴨肉，一碗大約有2~3塊，老闆給的不手軟，真材實料。湯的味道跟上面的豬心湯相比，我個人會比較喜歡鴨肉湯的。

燙青菜$40

有加入蒜頭提味，蔬菜的新鮮度佳，吃起來頗脆口多汁。

鴨肉飯$60 (大)

既然是鴨肉專賣店，當然一定要吃一下鴨肉的阿，該店的鴨肉飯又分成三種口味，分別是原味的鴨肉飯、花雕鴨肉飯、椒麻鴨肉飯，先從原味說起，平常吃鴨肉的時候，大部份都是用成北京烤鴨，鴨肉較為油膩，不然就是將鴨肉快炒，肉質也比較容易過老。而這邊的鴨肉，卻剛剛好不油膩也不過柴，份量也多也大片，大約占了一半的料，吃起來肉質細緻順口，搭配一旁的筍乾、滷白菜吃，風味更佳，白飯上也淋上了醬汁，吃起來更入味。從份量上來說，男生吃一份大份應該是剛剛好。

花雕鴨肉飯$65

從前都只吃過花雕雞，沒聽到有花雕鴨，這是第一次看到花雕鴨，王老闆也不知道是從哪邊得到的靈感，就這樣把花雕鴨創造出來哩，吃起來帶有淡淡的酒香，也因為爆香快炒過，鴨肉收汁會較原味的更有嚼勁，骨頭部位也較多，如果比較不喜歡咀嚼的話，建議點原味的就好。

椒麻鴨肉飯$65

三種口味中最重的口味，印象中老闆是說有用花椒、鬼頭椒、辣椒等下去爆香，蠻有辣度的喔。平常如果不是吃重口味的，吃一口可能會開始狂灌水。

薑白鴨$100

本日最讓我喜愛的一道菜，當天還是老闆有特地留了一鍋給我，不然這一下就賣光了，且又是限量，所以賣光的話就只能明日請早。跟平常吃的薑母鴨不同，湯頭顏色看起來有點黃中帶白的，類似南瓜濃湯的感覺。聽說是用老薑母和鴨骨去熬煮的，熬到最後湯頭會呈現乳白色，接著再加上麻油、四川香醬、鴨肉等，屬於溫補性質，對身體比較沒有負擔。

本來很擔心煮湯後的鴨肉吃起還會很柴，但吃一口後發現我猜錯了，這鴨肉好入味又好鮮嫩阿，嫩度略輸鴨肉飯一點點，但比外面的薑母鴨好太多了阿，而且肉塊都還蠻大塊的，口感和爽度都是一流，建議一定要點這鍋來吃看看，人多的話，還有大鍋可選，人少的話就獨享鍋，建議先電話預訂喔。

松鼠黃魚$300

屬於年節的年菜之一，非常的大器用整隻黃魚料理，加上精心的擺盤與雕花，想吃的話需事先預訂，菜單上並沒有標示該菜，屬於隱藏菜單，將黃魚炸過後與草莓、奇異果做搭配，再淋上店內特製的醬汁，用水果的酸甜來帶出魚肉的鮮味，也較清爽不油膩，吃的時候是將魚肉和水果片一起吃喔，很有創意的做法，也是很特別的吃法，兼顧了視覺、味覺等多方面的享受。

奇異果牛肉$200

年節年菜之一，一樣是隱藏版菜單，想吃的話請先預訂，上圖份量是屬於小份的，也有供應大份的，這道菜也是我很喜歡的一道菜色，該菜色總共有3種吃法，第一種是直接吃，第二種是搭配著奇異果吃，最後一種是包入毛毛蟲麵包吃。毛毛蟲麵包’還是特製的大SIZE，一般麵包店買到的都是比較小的。將鮮嫩的牛肉片與洋蔥拌炒，讓牛肉吸收了洋蔥的水位與甜味，炒過後肉質更佳的滑嫩，直接吃可以吃到原汁原味。如果與奇異果搭配吃，可以藉由奇異果的酸甜來提升牛肉的風味，較不會那麼油膩，又可以增加營養，與松鼠黃魚那道菜有異曲同工之妙。，

夾好幾片牛肉和奇異果包入麵包後，鬆軟的麵包與綿密的奶油，又讓這道菜有了全新的口感，更加的多層次，有點類似在吃漢堡的感覺，但用的是毛毛蟲麵包和奶油醬，也孩蠻推薦這道的，因為有些人不吃牛肉，不知道用豬肉下去做會不會有一樣的風味呢?