食記:蒙古紅蒙古火鍋~超優質的肉和海鮮吃到飽推薦，新鮮度佳且食材超多，大推霜降牛、花枝蝦仁漿、鮮蚵，近捷運國父紀念館站

台北阿mon2015-04-14

店名:蒙古紅蒙古火鍋吃到飽

電話:02-27315656

地址:台北市大安區光復南路280巷42號

價格:平日午餐$499/人，平日晚餐及假日$599/人

用餐日期:2015年3月

蒙古紅蒙古火鍋位於捷運國父紀念館站2號口附近，這邊餐廳林立，堪稱餐飲界一級戰場，上次來吃的炎神拉麵和勝博殿也都在這附近，可能這邊腹地比較大的關係，所以每間餐廳的用餐空間也大不少，這次收到來自蒙古紅蒙古火鍋的邀約，因為對於火鍋很有興趣，且之前路過好幾次，發現用餐客人都挺多的，所以就特地前往品嘗看看哩，外觀如同店名，中國風的大紅色，在這小巷自內格外的顯眼，要找不到也頗難的，再不然就聞著火鍋的香氣也是可以找到了唷XD，門口有數個機車停車位，停車也頗方便的。

選了一個平日中午來用餐的時段，一人是$499，晚餐和假日則是$599，看看台中火鍋吃到飽很多間都漲翻天了，但品質卻越來越慘烈，而台北火鍋店的價格這幾年也是一直漲，所以這價格我覺得還可以接受，因沒有收服務費，所以一人就是500打死這樣，外頭飄著毛毛細雨，但店內還有約7成的客人，生意真的不錯，一進門就可以聞到空氣中蒙古香料的香氣，這味道我尬意，哈。

入座後就請服務生送上火鍋，蒙古紅是鴛鴦鍋，一鍋兩吃，一開始就有預料到是會辣的，只是…..這鍋看起來怎麼沒有紅通通的?欸~~說好的蒙古~紅呢?一起去的朋友還說~今天是吃咖哩鍋和雞湯鍋吼?看了一下這顏色~還真的有點像是咖哩鍋….問服務生後才說他們的紅鍋(右側)沒有加辣油，是靠辣椒、花椒多種椒類去提升辣度的，所以顏色看起來不是紅色的，就算最低的辣度也只能選小辣喔，白鍋(左側)則是藥膳去熬煮的，不是大骨湯喔，兩鍋的香氣都很香且各有特色，淺嚐一口紅湯，雖然說是小辣，但這辣度還是遠超過我能接受的範圍，讓我狂喝水，窘。

有跟服務生特別提醒，所以鍋內所有的椒都被撈起來放到一旁的碗內，覺得不夠辣再加到鍋內就可以了，但因為真的超過我們的辣度，所以這碗內的辣椒、花椒等從頭到尾都沒再被加到鍋內XDD

湯面上飄著不少中藥材，像是枸杞我就挺愛的，吃起來甜甜的又對眼睛有幫助，哈。

菜單

中午和晚上的提供的菜色基本上都一樣，有牛、豬、羊、雞，晚上價格多了$100，是因為晚上安格斯牛背肩，聽起來就很高級，可是這次來是中午就吃不到Q_Q

如果同桌的人都一起加$120的話，就會有更多高級食材可選，像霜降牛、花枝漿、天使紅蝦、松阪豬等可選，感覺挺優的，所以如果平日中午來用餐，然後每人加$120的話，吃的食材可以比晚上來用餐還豪華耶，所以預算夠多的話，就直接升級吧。

如果說剛剛的加$120食材已經夠高級了，那這個帝王蟹、生蠔就更威了，只是要加$1500，如果單點的話也是可以，但單點感覺就不是很划算，有興趣的話也可以考慮看看。

用餐細節和價目表，週一中午市有公休的喔，要來吃食記得先電話訂位，免得撲空喔，如果食材有剩的話，也會斟酌加收費用喔。

開鍋後就是來拿食材了，蒙古紅的食材除了剛剛的肉類和部分海鮮是現點現切，由服務生送上桌之外，剩下的都是放再開放式的架子讓客人自行夾取，我們一開始以為食材很少，遠遠看真的就不過這架子就幾公尺長而已，但是走近一看就有嚇到了，因為架子塞的好滿阿。

小菜區

上圖左邊這邊是有6種的醃漬小菜，像是泡菜、海帶芽等，都放滿滿的一大盤，不怕慢來地沒得夾。

開胃菜區

這兩盤的梅子讓我覺得很妙，跟其他間火鍋店不同，之前在火鍋店根本沒吃過梅子阿XD，大家都知道吃梅子可以開胃，所以蒙古紅有準備了一種脆梅，一種茶梅，在飯前飯後吃都很不錯，飯前開胃，飯後解膩，而且這梅子也還蠻好吃的，讓我不知不覺吃的一堆。

蛋糕、水果區

水果種類蠻多的，有芭樂、西瓜、蓮霧、鳳梨等，賣相看起來也不錯，後來有吃幾片，新鮮度還算不錯。

我以往來火鍋店基本上都是狂吃肉和海鮮，所以青菜區幾乎都是直接跳過，但這間的蔬菜讓我覺得真的要好好的紀錄一下，因為實在太多沒看過的食材哩下面就拍依些比較特別的來給大家看看，但實際食材還是以當日店家供應為準。

絲瓜、甜椒

蓮藕、筊白筍

蓮藕煮火鍋沒甚麼味道，單純就是吃它的口感而已，不然就要沾醬吃哩。

還有碧玉筍、小豆苗、金針花耶，原來這幾種也可以拿來煮火鍋，真的是大開眼界了。

菇類區

內臟區、火鍋料區

海鮮、青菜區

鮮蚵、淡菜、花枝等也都一盤盤的擺在架上讓人夾，補的速度也挺快的，有店員在固定的巡邏，某食材量太少就會拿下去補了。青菜區還有甜菜根、菱角、小黃瓜等，說真的蔬菜種類也太多了吧，甜菜跟丟火鍋不知道會不會把火鍋給變色XDDD

滿滿的海鮮有蝦有魚，看到眼睛都花了，種類也太多了吧。

竟然還有烤土司@_@?這讓我和朋友都有點傻住，可能是怕客人等火鍋煮開時先餓昏吧，太餓的人可以先吃幾片充充飢XD

醬料區

種類非常的完備，建議餐廳可以再加一種胡麻醬，胡麻醬拿來配松阪豬肉整個就超好吃的阿。

前陣子鬧很大的假鴨血事件，讓我還特地問了一下老闆，老闆掛保證沒問題後才夾了一大塊回桌上吃，比起之前在麻辣鍋吃的鴨血，這邊鴨血的辣是比較溫和細長的辣，有入味，而且切的超大塊，吃得過癮阿。肉燥部分我覺得就比較偏向肉汁哩，香氣是夠，但可能煮的有點太久，反而碎肉末撈不太到。

肉燥

打開電鍋還可以在鍋內撈到滷蛋哩，看這色澤就知道應該都是滷很入味，外面一顆也要$10元，愛吃蛋的就別客氣哩。

飲料-熱飲

茶包、咖啡等都有，但通常不會喝太多熱的，不然等等就吃不下了。

飲料-冷飲

一開始以為只有最常見汽水機，沒想到還有冰沙和其他飲料，奶茶和冬瓜茶都還蠻好喝的，也可以稍微的解辣喔。

紐西蘭冰淇淋、明治冰淇淋

紐西蘭冰淇淋這牌子我是第一次看到，之前有看過別間紐西蘭的品牌，吃起來比較沒那麼濃郁，但奶味會比較重。

明治冰淇淋

有3種口味加上餅乾捲，而且很好挖，抹茶口味是超受歡迎的一款。

卡必索冰淇淋

熱知名的冰淇淋品牌，這邊有提供5種口味。

梅漬番茄

除了梅子外，還有這個酸酸甜甜很開胃的醃漬番茄，建議必吃。

黃金泡菜

開胃用小菜XD

白蝦、草蝦

雖然說我們可以選天使紅蝦，不過朋友說想先是看看基本款的就好，所以我們也有拿白蝦和草蝦，蝦子的大小很平均，剝殼也很輕鬆沒有沾黏，新鮮度算很不錯，放白鍋煮就行了，但比較失策的是，後來就忘了點天使紅蝦，一隻都沒吃到，殘念阿。

各種餃類、丸子

火鍋料部分種類眾多，愛吃火鍋料的朋友也可以吃得很開心，但因為這會影響湯頭地味道，比較建議是晚點在下鍋。

高麗菜、水蓮

噢噢噢~~好久沒吃水蓮了耶，先來一大把解解饞，水蓮煮白鍋會比較好吃，又脆又多汁，如果煮紅鍋，就有點辣了…..。

山蘇、蘆筍、金針花

因為幾乎沒在火鍋店看過這幾種蔬菜，所以一定要夾回來吃看看的阿，不過好像只有蘆筍比較和我胃口，哈哈。

油條、豆皮

麻辣鍋配油條是基本款了，下鍋幾秒後就要夾起來，這樣吃起來才能酥酥脆脆的又香辣。

大腸、牛肚、牛筋

這三種都是朋友拿的，紅鍋煮出來的大腸很入味，挺不錯的。

松阪豬

噢~我的天阿，第一次看到這麼大盤的松阪豬，一盤大概一個人吃就超撐地了，如果以外面單點的價格來換算，只要吃兩大盤松阪豬和一份花枝漿，加120元就回本了，對肉控來說根本是超划算的，而且肉切的不薄，所以當肉片煮熟後，是可以很很明顯的吃到松阪豬肉那獨特的嚼勁口感，大口大口的嚼肉，讚啦，紅鍋跟白鍋比的話，我會比較推薦松阪豬用白鍋。

霜降牛

當天最好吃的肉就是這個，剛剛吃過松阪豬覺的夠鮮夠好吃，但遇上這雪花狀油花的霜降牛，松阪豬也只能低頭認輸哩，在紅鍋內燙個三秒，不需要沾上任何醬料，單純的就靠肉片和湯頭本身味道，入口鮮嫩多汁，超好吃的，蟅肉的品質出乎意料的好耶，而且因為切地夠大片，如果一口吃一片，剛好會讓整個嘴內都是滿滿的肉汁，又香又好吃，讚，如果敢吃辣的話，霜降牛下紅郭會更好吃喔。