叁和院台灣風格飲食|台北合菜推薦,高人氣創新台式料理,超萌包子、刈包必吃

叁和院台灣風格飲食 |台北合菜推薦,超人氣創新台式料理,超萌包子、刈包必吃

叁和院台灣風格飲食 (忠孝旗艦店)是台北超人氣合菜餐廳,以創新台菜為主打,環境走餐酒館風,破千網評高達4.2星,是知名捷運忠孝敦化站美食,開幕至今是許多人的愛店,目前在台北、桃園、高雄都有分店,菜色選擇多且有創意,讓人眼睛一亮,霸王別雞鍋跳跳雞超萌包子虎班刈包都是必點菜色,調酒種類也不少且好喝,,很適合家庭聚餐或團體聚餐的餐廳喔。

店名:叁和院台灣風格飲食 (忠孝旗艦店)
電話:02-27313833
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
價格:低消$300/人

 

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叁和院,一個諧音很台灣味的名字,一開始聽朋友講這間的時候以為是三合院,想說在三合院內賣台菜和調酒好酷阿,但仔細想想台北市區怎麼可能有三合院,所以特地查了一次,才發現是叁和院,同音不同字,該餐廳位於捷運忠孝復興站捷運忠孝敦化站的中間,附近也有不少知名的餐廳和店家,應該也算是一級戰區吧。這次收到來自該店的邀約,就非常的開心,因為看過不少朋友都很喜歡他們的菜色,基本的元素是台菜,但有加入一些創意和變化,所以這次就和許多朋友來吃看看哩。店家外觀還是有加入一些三合院磚瓦的意像,但我覺得整體有點類似酒吧的感覺,比較時尚和流行的空間。

(謎音:阿就來這邊吃台菜和喝調酒的阿)

叁和院台灣風格飲食

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一樓的用餐空間較少,有一部分是結帳櫃台和出餐的吧檯,所以我們是直接被帶往2樓用餐。

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一樓冰櫃內放滿各式啤酒和甜點,這邊的甜點蛋糕聽說也很特別,外面吃不到一樣的。

叁和院台灣風格飲食

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2樓的用餐區就比較華麗,有方桌和圓桌等,環境風格容合現代、復古等元素,設計的很特別,但又不會讓人感覺很違和。

叁和院台灣風格飲食

比較腳落的一側,還有調酒的吧檯,也可以在這邊直接喝酒聊天唷。

叁和院菜單價格

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開胃菜
先來看看菜單吧,除了這本菜單外,另外還有一本飲料的MENU,裡面有各式各樣的調酒和飲料,但那本就不拍照哩,大家來店內看就會看到嚕。叁和院的菜色味道上比較重一些,主要都是用來與調酒做搭配,所以點的時候可能要問一下服務生該菜的味道如何,不然太重口味可能會吃不習慣。

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豬肉料理

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豬肉料理

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牛羊料理

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海鮮料理

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海鮮料理

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海鮮料理

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豆腐料理

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蛋料理

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蔬菜料理

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蔬菜料理

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台灣味主食

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主廚湯品

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五味九孔鮑 $87/個

開胃菜就先送上一個最近很夯的甜筒冰淇淋,讓大家吃的甜滋滋的!噢不是拉!是九孔鮑甜筒,好有創意的做法阿。先在甜筒餅乾內放入綿密的馬鈴薯泥當底,再加上一個新鮮彈牙的九孔,淋上酸甜的五味醬,就是一道開胃的好料理,要不是等等還有一堆好料的,不然真想多加點幾個來吃,不過能想到用甜筒裝,這真的好酷,給廚師一個讚阿。

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梅子腐乳臭豆腐$177

當服務生說這次臭豆腐的時候,我還真的不太能相信,臭豆腐不是都一塊塊的,這外觀感覺比較像是番茄炒蛋吧=_=,但服務生說這是將臭豆腐的內層取出來,再與梅子腐乳和辣油一起炒,所以外觀跟平常的臭豆腐不同,這盤菜還真是搞岡了吧,挖了一口來吃,又香又辣又臭,豆腐口感還挺嫩的,超讚的下酒菜,配飯吃更棒,那個誰誰誰,我要加點白飯一碗!

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叁味玉米雞$337

吃完開胃菜後緊接著就是玉米雞,聽說這隻是吃玉米長大的,肉質上會比較讚,一旁還有幾粒的醃漬番茄當陪襯。吃起來肉質比較嫩,然後帶點韌,但還是很好咀嚼,不需要咬很久。可能雞肉很好吃,所以大家都顧吃雞肉,忘掉了醃漬番茄的存在,這3顆番茄就都盡了我肚子哩,也很好吃,一片雞肉一片番茄,風味更佳。

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玉米雞附了三種醬料,由左而右分別是胡椒鹽、冰梅醬、蒜蓉醬油,也就是說會有三種不同的味道,沾蒜蓉醬油是比較傳統的吃法,這三種都有試過一輪,我反而比較喜歡日式的吃法,沾冰梅醬,吃起來酸酸甜甜又開胃。

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泰式涼拌炸蛋$157

泰式涼拌炸蛋我個人非常的喜歡,也覺得是必點的菜色,在菜單上分類算是蛋料理,而且是一開始出不來是蛋料理的那種料理,將炸蛋與泰式酸甜醬做結合,味道酸甜清爽,口感綿軟,配飯吃好好吃!這盤根本是被秒殺的阿,大家手腳有夠快的,我只吃到上圖的那一小片!那個服務生麻煩一下,我想再加點個一份單獨享用!

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翻滾吧娃娃菜$237

這道菜是用娃娃菜和麻辣醬汁混合,香香辣辣的開胃用,但我個人不愛吃娃娃菜,再加上又怕辣,所以只吃了一小口,一開始入口的時候是不太有辣的感覺,但後勁挺強的,除了辣之外還會麻麻的唷。

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櫻花蝦炒飯$177

香噴噴的炒飯,堆疊成金字塔狀,讓原本感覺很家常便飯的炒飯料理都變的華麗亮眼。仔細一看,炒飯中有滿滿的櫻花蝦,這廚師真是下重本阿,米飯粒粒分明,香味撲鼻,吃起來不會讓人覺得很膩口,是我喜歡的炒飯味道。

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叁合院秘製烤羊腩$387

一開始以大家都以為是烤牛肉,結果後孻吃了幾口,發現味道和口感不太像牛,趕緊詢問服務生,才知道原來是羊肉,但真的吃不出有羊騷味阿,肉直很軟嫩多汁,沾上一旁的孜然粉吃就更完美了,這道也是必點的菜色,我不敢吃羊肉都可以吃的爽歪歪了,愛吃羊的應該會更愛。

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再來拍張特寫,看看這肉片的厚度,然後咬下後的軟嫩口感,想到整個都流口水了,記得一定要點阿。

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冬菜水蓮$177

這幾年在台菜餐廳很常見的一到蔬菜,多汁脆口的口感,讓人吃過都會喜歡上,叁合院還特別加入了麻油和冬菜一起料理,吃起來更鹹香呢。

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辣子跳跳雞$287

跳跳雞是辣到吃了後會一直跳來跳去嗎?不過看到這盤滿滿的紅色辣椒,還真的讓我有點退避三舍阿,最後在朋友保證不會很辣的情形下,吃了一小塊,雞肉炸的外酥內軟多汁,還不錯,但辣度介於小辣到中辣,建議當下酒菜或者配飯吃會比較好喔。

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有機藍蝦料理$387

吃了那麼多肉,也是該換換海鮮了,緊接著上桌的就是藍蝦哩,紮實鮮甜的蝦肉,佐上蒜泥和冬粉,美味程度再加分。

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叁合西魯肉$487

聽說這道菜是宜蘭的名菜,但看到這菜就不知道為啥會想到太極的圖案,一半黃色一半綠色,壁壘分明,有沒有很像?這兩邊分別是用南瓜和波菜作的勾芡,中間部份則是蔬菜和鴨頭酥,並加入了6顆手工的吻仔魚魚丸,這魚丸真的很下重本,跟平常吃的魚丸不同,在魚丸的外頭還裹上了滿滿的吻仔魚,吃起來還蠻Q彈的,不過我個人還是比較建議少吃吻仔魚,以保護海洋資源阿。

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從正中央大力的挖下去,撈起來就是滿滿的蔬菜,有白菜、紅蘿蔔、木耳等,我個人覺得這道菜吃完後會很飽,可能是因為有勾芡然後份量又大的關係吧,大家吃完這盤,胃也都差不多陣亡一半了。

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豆干肉絲$187

台式料理中很常見的一道家常菜,將豆干切片後和豬肉絲拌炒爆香,肉絲口感上有點嚼勁,又帶點微微的辣度,拿來當下酒菜也是挺不錯的。

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虎斑(斑馬)刈包 $47/1份

一份有4個,虎班是用南瓜和竹炭調出來的,斑馬則是用竹炭和原味,覺得今天最卡哇伊的菜色就是這個,也是會讓我想帶幾個回家吃的東西,主廚怎麼能想出這種造型的阿阿阿,好想認識一下主廚,哈。同時有附上花生粉、酸菜、香菜等吃刈包會用到的配料,本來這是要搭配東坡肉吃,不過這次沒點東坡肉,就直接包豆乾肉絲吃也不錯。

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組合完成的刈包,剛剛的冰梅醬還沒用完,所以我偷偷的加了一些進去,味道多了一點酸甜,感覺比原味還要好吃一些,如果剛剛的炸蛋還有剩的話,加到刈包吃,口感層次應該會更棒。(謎音:你什麼都想加就是了拉)

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霸王別雞鍋$777

剛吃完刈包,接著就是本日最氣派的菜色登場,霸王別雞鍋,恩~別姬?好耳熟的字彙,阿不就西楚霸王項羽和虞姬,這名字也取的太好了吧。所以應該就是一鍋雞湯吧,看著鍋子真的有夠威的感覺,上桌後還要再悶煮一陣子才能開鍋,聞著那陣陣的香味,真是讓人期待。

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開鍋後看到鍋中有一大包的東西,撈起來一看還有點傻眼,雞呢?有沒有看到黑黑的那一頭,原來是將烏骨雞塞在豬肚內,這可就很費工嚕,有看過電影總舖師的就知道,電影內的那道鱉包豬肚再包雞,難度非常的高,然後看了一直讓人流口水,恩~~扯遠了,回歸到這霸王別姬鍋,服務生會來到桌邊服務,將豬肚剪破,然後幫客人分湯,所以基本上只要待在位置上等著吃就行XD

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拿到湯的時後才發現,原來還有加入大量的中藥材,像是蓮子、枸杞、山藥等,但喝起來並沒有讓人很討厭的中藥味,而是一種雞湯的甘醇,喝完後會再想喝的感覺,這道也還蠻推薦的!

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叁杯中捲$337

吃玩上面幾道,朋友們幾乎都飽了,不過感覺來吃台菜沒典個三杯菜色好像不太對,所以就在來份叁杯中捲吧。很特別的是這中捲有附一小瓶紹興酒,所以味道會很香唷。送上桌的時候還有蓋上鐵蓋保溫和悶煮,打開後就回聞到超香的九層塔味道,接著就看到一圈圈的中捲,這顏色好誘人阿,口水都留下來了。

叁和院台灣風格飲食

這時候呢再加入紹興酒,然後快速的與中捲攪拌混合,那香味瞬間會提升好幾個層次,原本彈牙好吃的中捲又增添了酒香,一個接一個吃,停不下來阿,好~~正~~點的菜色!

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叁和炙鹽豚$277

很標準款的配酒菜,吃這個一定要配飯或著配酒,不然豐富的油脂可能吃個幾片就會覺得油膩哩,烤過後的豬肉,吃起來口感軟嫩,可能有加鹽巴的關係?所以還有一點點的鹹味來提味,有畫龍點睛的效果,偷偷學起來,哈。而薄片狀的切法,方便入口咀嚼,讓我有點想點杯啤酒來配著吃哩。

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紅豆核桃白兔包$137

在剛剛的虎班包後,又一樣動物造型的餐點上桌,這盤是白兔包,中式甜點中很常見的紅豆豆沙包,經過主廚巧手一變,化身成一隻隻可愛的兔子上桌哩,鬆軟的麵皮,香甜的紅豆泥,讓人吃得好開心好滿足,偷偷說裡面還有包核桃唷,口感會更有層次呢。

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雨花石花生湯$87

這湯圓超漂亮的,是在製做的時候就加入了鮮艷的色彩,使得湯圓有點類似雨花石的紋路,而因此命名。我個人挺愛喝花生湯的,所以有分食了幾口,花生味挺濃的,甜度上算中等,不會甜到讓人很膩,花生部份是還帶有點硬度,不是很軟的唷,這樣吃起來也還比較有層次感,推薦一下這碗甜湯,好喝唷。

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招牌芋頭西米露$77

和花生湯一同上桌的甜點之一,用湯匙撈了幾下,滿滿的西米露和芋頭,而口感綿密的芋頭深受女性朋友的好評,這碗幾乎也是被秒殺的狀態,我都沒喝到T_T。

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叁合院提拉米蘇$77

這麼多款甜點中,我覺得這應該是最讓我印象深刻的了,一般的提拉米蘇都是方塊狀或切片狀,但叁合院的這款提拉米蘇是杯狀的,然後顏色也不是咖啡色,最上層是用芝麻粉混著糖粉,畫出了叄合院的LOGO圖案,接著用地瓜和芋頭等做成了中間的那層紫色,整體的味道會非常的特別,很台式風味的提拉米蘇,吃起來還帶有淡淡的薑味,一桌可以點幾個讓大家嚐鮮看看。

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加州檸檬$227

跟朋友說比較不想喝酒精濃度太高的,免得等等走路回家走不穩,朋友就推薦了這款,說味道很像果汁,不過我喝了幾口後,覺的酒味也還蠻明顯的,喝不太習慣,應該要點摩西多才對XD

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摩西多$267

這款我之前喝過的是無酒精的做法,涼涼的薄荷味和檸檬味就挺好喝的,而這邊賣的是有加入酒精的,聽說蠻好喝的,如果不太敢喝調酒,可以先從這杯點起。

未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。

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男子漢$357

同行的男性朋友,看到酒單上這款男子漢酒,就表明無論如何都要點,聽說是用威士忌和高粱酒先混合,接著再滴上辣油,用聽的就覺得應該會很烈,依據當天喝過的朋友說法,挺嗆口和濃烈的,想嘗試的朋友請先三思。

 

未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。

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電話:02-27313833
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
價格:低消$300/人

 

結論

餐點眾多又有創意,味道上也挺不錯的,酒類部分選擇性也高,來這邊用餐應該可以吃的很賓主盡歡,餐點出餐速度快,服務態度很好,服務生對於菜色的解說也很完善,是會讓我想再回訪的餐廳唷,推薦這間給大家,以上是個人淺見,僅供參考。


如果覺得這篇文章不錯,請給個讚喔,感恩^_^

 

 

 

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