【台中美食】SONO園~讓人驚艷的日本料理老店,餐點精緻美味,服務優,推薦海味套餐及海鮮鍋,另也有素食套餐及無菜單料理唷,近勤美誠品綠園道

 
台中日本料理餐廳中的SONO園,主打日式無菜單料理,是台中赫赫有名的日本料理老店,餐廳外觀是日式莊園的建築,讓人難以一窺內部其貌,但在網路上的評價 都非常好,身為日本料理的愛好者,因此從很久之前就一直放在口袋名單內,這次收到來自SONO園的邀請,才有機會一探這個神祕的日本料理店。該店就位於勤美誠品綠園道附近的巷弄內,有自已的專屬停車場,所以停車方便,機車的話,店外面也有空間可以停車, 算是還蠻便利的。 
 
 
 
一走入SONO園,就可以看到京都式庭園造景非常有格調,看著這綠意盎然的庭園,讓人的心情瞬間可以放鬆不少呢。
一走入餐廳就會發現這是一個充滿日式氣息的環境,服務員很迅速的迎上前來招呼和帶位,所以很快就入座了。
店內的牆壁上掛了不少曾前來用餐過的名人照片,感覺真的是盛名遠播。
板前區
想跟師傅聊天哈拉最方便的位置就是這區了,師傅在板前料理食材都可以看得很清楚呢。
 
SONO園餐廳在坐位設計上感覺有下過一番功夫,除了板前區外,幾乎每個包廂和座位都是有庭園窗景可以觀賞的,坐在榻榻米上,邊看著窗外綠意盎然的庭院院景觀,邊享受著日式美食,心情就會格外的放鬆愜意。
 
2樓的部分則有一間牆壁可以連通的和室大包廂,最多可以容納5桌的客人,適合尾牙春酒或者喜宴的辦理,有需要的話也可以電洽餐廳做詢問。
海味套餐
SONO園除了無菜單料理外,其實也有推出平價套餐,像是三和套餐。而我們今天吃的則是海味套餐的部份,依據主菜的不同,價格也就都不太一樣,從$980~1180都有,除了主菜外,套餐內的其他配菜則是固定的,套餐內共有前菜、沙拉、炸物、飯、主菜、湯品、甜點、水果等幾樣。
素食套餐
吃了那麼多日本料理,似乎還是第一次看到素食的日本料理套餐,在日本當地的餐廳都沒有看到這樣做了,但SONO園做到了,只能說SONO園的師傅很厲害,特地為吃素的朋友設計了一組菜單,所以吃素的朋友也可以來吃SONO園日本料理唷。
除了上面的幾種套餐外,另外也還有依價格預算讓師傅自由配菜的無菜單料理,價格則是從$1480起,隨著用的食材越高檔,價格也就越高。另外店內也有接受合菜預訂,因應過年前預約尾牙辦桌,也有特別推出$10000價位的合菜唷。
生魚片沙拉
選用當季的生魚片搭配鮮脆的生菜沙拉,佐上特製的尼斯沙拉醬,吃起來上酸酸甜甜的,很開胃!生魚片部份種類大約是3~4種,每種各一,會隨著季節做調整,所以每次吃到的可能都不一樣,但新鮮度都還蠻不錯的,而且切很大片,讓我和朋友都吃的還蠻開心的。
海鮮卷
這道是店內師傅自製的手工炸物,將海鮮切成丁混合,再裹起來油炸並搭配莎莎醬和蘿蔓葉上桌,在海鮮卷上也還有用魚子醬做點綴,而且是用高腳杯送上桌,還蠻 吸睛的一道菜色,海鮮卷吃起來外脆內紮實,而且還因為莎莎醬超好吃,所以後來竟然就忘了吃蘿蔓葉,海鮮卷都是沾莎莎醬吃完的XDD。
合鴨雪莉醋
當這份鴨肉送上桌後,讓我還有點吃驚,很少看到鴨肉用炸的說,這樣不會讓鴨肉過老嗎?但將炸過的鴨胸肉片搭配主廚製的雪莉醬、蔥段,不論視覺或者味覺,都是很創新的組合。帶著好奇心將鴨肉均勻的沾上雪莉醬汁後入口,酸甜的醬汁襯托著帶有嚼勁的櫻桃鴨肉,隨著咀嚼的次數越多越好吃,完全沒有乾柴的口感,肉汁是有鎖在鴨肉內的耶,吃完還有點開胃的效果,好想再來一份。
明蝦素燒 $1180
海味套餐是四種主餐中選一種來決定價格,這次將4種主菜都試過一次,第一道主菜就是明蝦素燒,一開始看到素燒的時候還想說是不是就是純鹽烤,後來才知道原來有一種醬汁就叫素燒醬,真是長知識了。挑選來自澎湖的大明蝦搭配素燒醬焗烤,最後再灑上海苔鹽點綴,因為明蝦還蠻大隻的,所以讓人口水直流,用筷子輕輕一 挑,蝦肉和蝦殼很輕易的分離開來,所以這蝦子新鮮度還挺不錯,吃起來肉質紮實又彈牙,素燒醬汁的味道帶點味噌的鹹味,但又不會讓人覺得太過鹹和膩口,好吃阿。
 
青甘下巴鹽烤 $1080
這是另外一道主菜,也是四種主菜中最受我喜愛的一道,因為青甘(鰤魚)在台灣的產量非常稀少,想吃的話,幾乎都是要從日本進口,然後成本相對較高,所以在台灣能吃到青甘的日本料理店非常少,也因此只要該店有賣,幾乎都會點來解饞。相較於台灣常見的紅甘來說,青甘的肉質更加的細緻綿密,冬天因為是產季的關係,青甘會很肥美,所以又稱寒鰤魚,只需要簡單的鹽烤料理,就可以非常美味,是內行老饕的首選。光憑是SONO園有賣青甘這一點,就會讓我想再來吃了XD。
明蝦天婦羅 $1080
天婦羅炸蝦的做法是在日本料理店中還蠻常見的,也很受到小孩子的喜愛,這道主菜選用了兩隻大的炸明蝦搭配野菜天婦羅,份量上讓人感覺就很豐盛,明蝦的肉質彈牙,新鮮度佳,讓人吃完一份後還會想再吃,吃的時候可以搭配蘿蔔泥醬汁,味道上會更清爽和去油膩。
鯃魚甜柿油醋 $980 (醬汁會依季節更換)
如果想要吃比較清爽一點的主菜,那這道鯃魚甜柿油醋應該會是最好的選擇,以特選的鯃魚切片烤過後,再淋上特製的當季甜柿油醋醬汁,魚片底下還有使用新鮮菇類襯底,兼顧了蔬果及海鮮食材的各項優點,吃起來味道清爽鮮甜,鯃魚肉質細緻,搭配鮮菇一起入口,口感上也更有層次,聽說這道格外受到女性族群的喜愛。
浦燒茄子飯
一開始我聽到有這道菜的時候就不太想吃,因為我不喜歡茄子的口感。但看到用西式小鍋皿所裝盛的茄子飯,就覺得很討喜,打開鍋蓋後,疑~茄子呢?只見兩條類似 浦燒鰻魚肉的食材放置在中間,一旁還有搭配用的紅薑!經服務生點醒,才知道這就是烤茄子@_@!!!這也太神奇了吧~~傑克!竟然能把茄子偽裝成,這樣看起來幾乎是鰻魚飯了說,師傅也太厲害了!然後朋友在三保證吃起來很好吃後,我才夾取一小塊試了一下,還真的沒有茄子那種軟爛的口感,吃起來是比較紮實的,配上帶點甜味的浦燒醬汁,非常的下飯阿,跟我一樣不敢吃茄子的朋友,就當成鰻魚飯來吃好了XDD。
鮮魚味噌湯 
使用日本信州產的味噌湯製做,並加入了多種的鮮魚,份量上很豪邁,讓人感覺很大器。跟傳統的日式味噌湯比,我覺得SONO園的味噌湯鹹度拿捏很好,是會讓人一口接一口喝下去的,不會很死鹹阿,在飯後來一碗湯剛剛好。
 
特選牛肉薑片酒蒸 $780
這份是單點的菜色,有點類似陶板燒的做法,由師傅手工將特選的無骨牛小排切片,同時放上切好的新鮮薑片,直接用酒蒸熟,再搭配上特製的水果醋沾醬入口,是帶有濃厚日式色彩的一道菜色,一份大約是兩個人吃差不多,如果是牛肉控的話,一人吃一份應該是差不多的。
阿~~嘶!看到這煮牛肉根本口水流滿地了,其實在煮的時候,那散發出的肉香就超犯規的,這無骨牛小排的肉質超嫩口,咬下去可以感受到肉汁的鮮甜,超好吃的阿,然後牛肉最好吃的熟度大概就是3~5分熟,所以千萬不要煮到過老了才吃唷,這樣就很浪費了,吃的時候可以單獨吃,也可以配上薑片吃或者搭配師傅特製的水果醬汁吃,三種吃法都試過一輪後,我個人最喜歡的是搭配水果醋吃,這樣口感會比較清爽,醋的酸味也會讓牛肉的甜味更明顯,真的是好吃到不行!!
海鮮鍋 $1500
這是因應季節所推出的日式鍋物,並不屬於套餐內的餐點,而是要另外單點的,目前單價是$1500,一開始聽到的時候,會覺得價格好像還蠻硬的,但當服務生送 上鍋後,就覺得以這價格來說,在日本料理餐廳是很超值得,因為這海鮮鍋的食材真的太澎湃了。海鮮就有魚板、明蝦、干貝、鮮魚等,雖然是海鮮鍋,但也還是有加入口感很嫩口的雞肉,說是海陸鍋好像也是可以的XD。
哇賽,滿滿的北海道干貝切塊!!而且還是用大干貝去切的,不是那種吃起來完全不過癮的小干貝混充,然後你看看~還有大明蝦及大蛤蠣,這鍋的食材真的很重本阿,別忘了還有一隻新鮮的鮮魚呢,愛吃海鮮的朋友真的必點,因為這些海鮮看起來就超讚,這樣湯頭煮出來一定超鮮美,讓人都等不及想喝了呢。
這海鮮火鍋湯的湯頭很妙,會有兩種很明顯的味道,一開始煮的時候,因為是用昆布湯及有大量蔬菜的關係,所以喝起來會是比較清爽的蔬菜甜味,但隨著煮的時間逐漸的拉長,海鮮食材的鮮味就會開始慢慢的榮到湯頭內,所以喝起來反而會轉成海鮮的鮮甜,也因此可以判斷出這海鮮品質真的很優,煮過的干貝、蝦肉,吃起來都是很美味的唷,天冷時點一鍋大家分著吃,應該會是很棒的用餐加分。
甜點-麻糬紅豆湯
套餐的甜點有兩種,分別式麻糬紅豆湯和月之戀人蛋糕卷,所以就各點了一份。冬天來臨,在冷颼颼的天氣中,來碗熱呼呼的麻糬紅豆湯是再好不過了,一粒粒飽滿的紅豆顆粒,吃起來格外香甜,適當的溫度,讓人喝了嘴暖心也暖呼呼的呢,紅豆湯中還有一塊口感Q黏的麻糬,讓這甜湯喝起來口感更有層次。
甜點-月之戀人蛋糕卷
沒想到SONO園用的是月之戀人的蛋糕卷耶@@!這真的讓我有驚喜到,月之戀人的甜點在台中也算是赫赫有名,是不少人心中的愛店,多年前曾吃過一次,那時候就印象深刻和非常喜愛,這次能在SONO園再次品嚐到,也真的是超開心的,蛋糕卷帶有著蜂蜜的香甜氣味,中間則是捲入新鮮柔滑的鮮奶油,吃起來綿密又香濃,很完美的甜點,哈!那個甜點可以再來一份嗎(被打)。
飯後水果
這是最後一道菜色,以當季新鮮的柳丁及切片蘋果當ending,吃起來都還蠻鮮甜的,無菜單料理的饗宴也到這邊告一段落。
 
店名:SONO園日本料理
電話:04-23029393 (中午11:30~14:00,晚上17:30~21:30)
地址:台中市西區民權路229巷19號
價格:套餐制,另有單點及主廚配餐,須加收一成服務費

 

 
PS:本篇為邀稿
 
整體來說
今天這樣的造訪品嚐,不論是在服務、菜色、環境等方面,都很可圈可點。菜色上讓我覺得該店在菜色的精緻度和食材新鮮度上都拿捏得非常好,有屬於師傅的堅持和創新,環境布置上頗有日本的風味,寬敞又舒適,服務上也很專業和用心,是真的很有水準的一間日本料理餐廳,推薦這間SONO園給想吃精緻日本料理的朋友嚕,以上是個人淺見,僅供參考。

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