【築地美食推薦】築地壽司清~築地市場高CP值壽司店,百年老店,食材新鮮,大推鮪魚、海蝦、干貝

        

築地壽司清 ~築地市場高CP值壽司店,百年老店,食材新鮮,大推鮪魚、海蝦、干貝

築地壽司清 是東京築地市場內高人氣壽司專賣店,該店有百年歷史且在日本各地都有分店,店內有壽司綜合套餐、海鮮丼等,也可單點握壽司,這次點了最高級綜合壽司來嚐鮮,一份共有12貫,海鮮食材新鮮,所以吃起來都很有水準,讓人還蠻滿意的,以這價格來說,CP值算高,推薦築地壽司清給到築地市場用餐的朋友。

築地壽司清 築地本店
電話:03-3541-7720
地址:東京都中央區築地4-13-9
價格:¥162up

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每次來築地市場都會找一間壽司店吃看看,之前吃過築地青空三代目覺得很喜歡,這次則來吃另外一間百年老店築地壽司清,壽司清在築地市場有兩間分店,兩間店都在場外市場,不受築地市場遷移影響,這次吃的就是本店,除了東京之外,像是在京都、大阪、福岡也都有分店,算是很知名的壽司店。大約11點左右抵達本店外面,已經可以看到許多要用餐的客人在門口排隊等待了,可以先填寫要用餐的人數和名字,然後坐在門口椅子上等服務員叫名字就行了,印象中等了一陣子,所以想吃築地壽司清的朋友,越早來越好喔,本店早上10點就開門了!從地鐵築地站走過來約5分鐘。

築地青空三代目食記參考>>>https://amonblog.com/blog/post/61343740


出發前請先查詢築地市場有沒有營業,營業日為黑色,公休是紅色>>>http://bit.ly/2UG4Dnr

築地壽司清-32

本店有分成一樓和二樓,一樓只有板前區,二樓有板前區和方桌區,但只有2樓有賣海鮮丼喔,所以如果想吃海鮮丼就只能去2樓用餐。因為是一個人來用餐,所以就被安排在2樓的板前區。

築地壽司清-17

二樓板前區的後方是方桌區,但桌數不多且需要是兩人以上的團體才能使用,在這區用餐的話,壽司和海鮮丼會另外由店員送過去。

築地壽司清-2

套餐
壽司清主打的握壽司,菜單有中文說明和圖片可以參考,如果想比較省錢的話,可以點午餐限定套餐,有海鮮丼和握壽司定食可選,但如果預算很充裕,那就點綜合高級壽司或最高級綜合壽司吧,內心交戰許久後,最後選了3600日幣的最高級綜合壽司,難得來一次,就直接攻頂點最貴的拉。

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生魚片、特色料理
如果怕壽司和海鮮丼吃不飽的話,也還有生魚片、特色料理等可以單點。

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壽司捲
壽司卷也有好幾種口味,價格會比壽司來的便宜些也更容易吃飽。

築地壽司清-1

鮪魚丼、海膽壽司
如果喜歡吃鮪魚或海膽的朋友,壽司清也都有這些高檔食材可以滿足你的味蕾,但價格也就是一分錢一分貨。

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如果不想一次點一整份的綜合握壽司,也可以照自己喜好做單點,價格從162到648都有,最貴的應該就是海膽和小鮑魚了,每一種握壽司都有附上圖片參考,所以不懂日文的話,也能大概猜出是什麼種類的握壽司。

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板前透明櫃內放滿了各式各樣的海鮮食材,師傅都是現點現捏壽司,而坐板前的好處就是可以近距離看到師傅捏壽司的動作,也是一種視覺的享受。

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大海蝦、鮭魚卵、海膽

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鮭魚、鮪魚赤身、鮪魚大腹海、鱺、鮪魚中腹、青甘、章魚腳

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大干貝、赤貝、花枝

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烏龍茶
因為天氣有點熱,所以有加點了一杯烏龍茶,沒記錯的話好像是300日幣的樣子,小小杯的,冰塊也很多,味道普通。有發現我左右兩組客人全都是點生啤酒,我的烏龍茶超突兀XD。

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大部份用餐的客人都點綜合壽司,師傅接單後就會在板前上擺出各種大盤子,然後接捏好的壽司放入盤子,從綜合壽司的盤子造型則可以看出價格差異,感覺3600價位的綜合壽司還蠻多人點的。

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最高級綜合握壽司 ¥3600
綜合壽司共分成三種價位,不同價格使用的海鮮食材種類和壽司貫數也不同,¥3600的綜合壽司一份有12貫,並有鮪魚大腹、鰻魚、海膽、海大蝦等高級海鮮,以¥3600來說我覺得算是很高CP值,不能說便宜,但對得起這價格。一整盤擺出來也超誘人,口水都流滿地了。

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味噌湯
點綜合握壽司就會送一碗,湯份量不多,有加入一些麵麩來增添口感,味噌鹹度有比較鹹了一些,但搭配握壽司一起吃的話就還好。

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秋刀魚握壽司
肥美的秋刀魚一直是深受許多日本人喜愛,而且秋刀魚只有秋天才吃的到,但因為秋刀魚本身帶有特殊味道,所以吃的時候需要搭點蔥花和薑末,這樣吃才會比較好吃,這秋刀魚握壽司也真的好吃。如果味覺比較敏銳的朋友,可以發現築地的壽司店每間的醋飯吃起來味道和口感都不太一樣,因為每間醋飯的做法都不太同,也都算是各店的商業機密,而壽司清的醋飯好吃,米飯口感也優,讓我很滿意。

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鰻魚握壽司
鰻魚口感細緻,並有抹上專用的醬料,讓鰻魚吃起來味道更為豐富,這貫也好吃。

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鮭魚卵軍艦、銀魚軍艦
這份綜合壽司內有三貫的軍艦壽司,分別是銀魚軍艦和鮭魚卵軍艦,銀魚有加入些許的薑末,如果不喜歡薑末的人,記得要將薑末挑掉。另外因為海苔接觸空氣後會慢慢變軟,建議最好先吃軍艦壽司唷,不然海苔口感就沒那麼酥脆了,這兩貫軍艦壽司,我會比較推薦鮭魚卵軍艦。

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海膽軍艦
這個海膽軍艦我覺得就比較中規中矩,可能因為是綜合握壽司內的,所以海膽選用的等級不是很高,吃起來的甜度和香氣就比較沒讓人驚豔,但醋飯上海膽份量算還蠻有誠意的,蓋滿滿的。

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鮪魚赤身握壽司、鯛魚握壽司
這兩款都算是比較基本款的握壽司,吃起來就中規中矩。

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鮪魚中腹
超大塊的魚腹肉讓人第一眼就口水直流,因為油花較為豐富,所以入口香甜,讓人喜愛。

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大甜蝦握壽司
超大隻的海蝦將底下的醋飯蓋到都看不見了,這蝦子真的超大隻,吃起來甜度很甜,口感也很彈牙,吃完後會讓人想在單點的海大蝦握壽司,大推。

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蟹腳肉握壽司
一整隻完整的蟹肉放在醋飯上,吃起來也非常甜和多汁,美味程度不輸給海大蝦,也是大推。

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干貝握壽司(帆立貝)
這干貝握壽司讓我相當滿意,吃起來軟嫩鮮甜,大推。

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後面來的新客人全點海鮮丼,所以板前內的師傅就又開始忙碌的製作海鮮丼了,變成有一整排的海鮮丼準備出餐,生意太好,感覺他們幾乎都沒停下來休息過。

築地壽司清-30

鮪魚大腹肉 ¥540
剛剛吃了鮪魚中腹後覺得意猶未盡,所以決定再加點一個鮪魚大腹肉來解饞,大腹肉的油脂含量更高,吃起來更美味,但一個要¥540,算是蠻奢華的,所以也沒辦法再點更多個,畢竟旅費有限,還有其他美食等著去吃阿。

築地壽司清-34

築地清空三代目這間也是壽司和海鮮丼專賣,這間一樣也是築地老店了,內部的裝潢很奢華有質感,之前來吃過一次就印象深刻,海鮮食材等級我覺得有比壽司清再高一些些,而且可能位於比較內側的巷子,所以客人相對的也較少,如果其他間店都客滿的話,就可以來這間問看看喔。

築地壽司清-35 

走不遠又發現這間鮨國,記得這間也是人氣店,門口的海膽丼飯圖超誘人的,可惜已經吃不下了,只能將這間放到口袋名單上了。

築地喜代村壽司-10

築地喜代村壽司-15

築地喜代村壽司-12

如果是晚上到築地市場想吃壽司的話,那就要來築地喜代村壽司了,這間是很高知名度的平價壽司店,該店分店數多且24H營業,在許多旅遊雜誌、日本車站看板都曾經看過,因為是熱門店,所以晚上還是要排隊,這次吃了10多種壽司,覺得食材都很新鮮,而且生魚片切很大塊,吃起來爽度一流,價格平價,讓人吃得很盡興,大推薦喔。
築地喜代村壽司食記參考>>>https://amonblog.com/blog/post/sushizanmai

淺草紅色星球飯店, 淺草住宿推薦,東京自由行,東京飯店推薦

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淺草紅色星球飯店住宿文>>>https://amonblog.com/blog/post/62011456

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壽司清築地本店
電話:03-3541-7720
地址:東京都中央區築地4-13-9
價格:¥162up

整體來說
築地壽司清的食材新鮮度沒話說,各種壽司的表現都很有水準,醋飯的味道也讓我很滿意,最高級壽司拼盤吃下來真的會飽,如果不飽的話,也可以再單點,下次來築地吃海鮮的話,壽司清還是會在選擇名單上的。以上是個人淺見,僅供參考。


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