【京都美食推薦】東池袋大勝軒~京都拉麵小路名店推薦,拉麵之神山岸一雄創立,濃厚魚介沾麵必吃

        

東池袋大勝軒 ~京都拉麵小路名店推薦,拉麵之神山岸一雄創立,濃厚魚介沾麵必吃

東池袋大勝軒 是京都拉麵小路必吃的拉麵店,由拉麵之神山岸一雄創立,起源東京東池袋,京都拉麵小路的是直營店,在日本赫赫有名,店內有拉麵和沾麵可選,價格親民且份量大,強烈推薦點人氣NO.1的濃厚魚介沾麵,Q彈有嚼勁的麵條沾上濃郁醬汁真的非常好吃,而且這醬汁讓人意猶未盡,印象深刻阿。

店名:東池袋大勝軒
電話:075-365-5066
地址:京都府京都市下京區東塩小路町901番地(京都站10F)
價格:¥850up

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每次來京都幾乎都會選擇入住京都車站,除了交通方便外,也因為這邊餐廳多,不用擔心找不到餐廳用餐,有車站前地下街、百貨公司美食街等圍繞,而在京都車站大樓內的西棟10樓就有一個京都拉麵小路美食街,這邊匯集了來自日本各地的知名拉麵店,想吃拉麵的畫,來這邊就對了。

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京都拉麵小路目前共有9間拉麵店,而能進駐這拉麵街的店家也幾乎都是大有來頭,都是日本各地知名的拉麵店喔,其中札幌白樺山莊、新潟東橫拉麵均已結束營業,更換成札幌綱取物語和名古屋麺屋はなび。

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營業時間從中午11點到晚上10點,最後點餐時間9點半,所以就算晚上8點多想找吃的,來這邊也都還有營業喔,上圖是拉麵小路的平面圖,右邊有電梯可以上來。

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大阪彩色ラーメンきんせい
這間是大阪知名的拉麵店,主打鹽味拉麵,曾經獲獎多次且常上媒體訪問。

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富山麵家いろは
這間是富山當地有名的拉麵店,主打黑拉麵,拉麵湯頭顏色黑到發亮,在拉麵界中算是獨樹一格,味道上較為偏鹹,可以吃看看。
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福島喜多方坂內食堂
這間是福島知名拉麵店,在日本各地都有許多分店,主打醬油湯頭和口感軟嫩叉燒肉,之前在東京有吃過一次,覺得也還蠻好吃的。

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博多一幸舍
來自福岡博多的知名拉麵店,在台灣有分店,以濃郁豚骨湯頭和細麵聞名。
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德島ラーメン東大
來自四國德島的拉麵代表,湯頭是醬油湯頭,比較特別的是肉片是用五花肉且味道較甜,在大阪道頓堀吃過一次,也蠻好吃的,

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京都ますたに
以雞骨加上醬油熬煮湯頭,再放入豬背脂,湯頭較為清爽是京都傳統拉麵店的作法。

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茶筅Tea Time
拉麵小路中唯一不是拉麵店的店,這間賣的是京都抹茶甜點,在吃完拉麵後想來份甜點,就非這間莫屬了,蛋糕、冰淇淋、聖代等都有。

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東池袋大勝軒
在拉麵小路繞一圈之後,扣掉沒吃過的好像也只剩下4間拉麵可選,所以最後就選了這間東池袋大勝軒,這間是東京赫赫有名拉麵店,創始者山岸一雄拉麵之神,因沾麵就是他創立的,又有沾麵之父之稱東池袋大勝軒主打的是沾麵,用麵條沾醬汁吃,醬汁則是以豬骨、雞骨等混合熬煮,然後再加入絞肉、小魚乾、鯖魚柴魚、蔬菜等調製,所以醬汁味道是很有層次的,阿如果要吃拉麵的話,這間也有東京風拉麵。東池袋大勝軒因為拜師學藝弟子眾多,修業結束後在日本各地都用大勝軒名字開店,所以又分直營店和加盟店,京都拉麵小路店就是直營店西日本唯一直營店,其他直營店都在東日本,分別是東京東池袋本店、東京南池袋店、東京滝野川店、橫濱西口店、東京大江戶台場、羽田機場店

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招牌沾麵是濃厚魚介,因為是沾麵,所以麵條是用較粗的中太麵,這樣可以沾附更多醬汁,這樣吃起來味道也會更香濃。

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走進店內後就先到食券機買食券,而且竟然是有中文菜單的,沾麵有兩種,一種是元祖,一種是濃厚,另外還有兩種拉麵,如果愛吃叉燒肉的朋友,也可以選擇肉增量的沾麵或拉麵,另外依照麵麵多寡,又分成大中小三種份量,點的時候不要選錯了。

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拿到食券後交給店員,店員會撕走一半,接下來就可以找位置等著吃麵拉。

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店內的位置不多,就圖中的這樣而已,大約10個位置上下,如果是用餐尖峰時間來的話,可能真的要排隊喔。

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桌上有放置了玉蔥、辣油、醬油、醋等調味料,可以依照個人口味喜好做調整。 

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大勝軒歷史及沾麵介紹

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吧檯上有放冰開水,如果覺得醬汁太鹹,可以自行取用。

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我個人喜愛濃厚口味的醬汁,所以就點了濃厚魚介沾麵,在位置上滑手機大概5分鐘,熱騰騰的醬汁和沾麵就上桌了。沾麵和醬汁會分開,所以會有兩個碗喔。

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濃厚魚介醬汁
不用很靠近就可以聞到有很香的柴魚還是鰹魚香氣從碗內散發出來,應該就是醬汁上的那個粉末香氣吧,另外還有小魚板、海苔片、蔥花等,降這醬汁非常濃稠,感覺都可以直接拌飯吃了XD。

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醬汁內其實還是有一些配料的,像是切成條狀的叉燒肉,還有店家自製的筍乾等,都是用來增添沾麵的口感,可以配著麵吃也可以單獨吃。

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沾麵用的是中太麵,可以很明顯發現麵條粗很多,吃起來口感是很有嚼勁彈牙的,另外麵的份量也是比其它拉麵店來的多,適合大食量的朋友。

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將麵條放入醬汁中,讓麵條均勻吸附醬汁後再夾起入口,彈牙麵條與濃郁醬汁在嘴中咀嚼越多次,味道和口感也會更有層次喔。然後一位麵的份量很多,最後真的吃得好撐XDD,吃完宵夜都省了。

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店名:東池袋大勝軒
電話:075-365-5066
地址:京都府京都市下京區東塩小路町901番地 京都站10F
價格:¥850up

 

整體來說
東池袋大勝軒的沾麵真的挺好吃的,麵的份量多,醬汁也很濃郁,名副其實的名店,喜歡吃沾麵的朋友真的要來吃看看喔,以上是個人淺見,僅供參考。


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