食記:滬舍餘味~正點的上海小籠包

滬舍餘味~正點的上海小籠包

滬舍餘味
電話:04-22586111
地址:台中市南屯區公益路二段537號
價格:$45up

 

 

 

滬舍餘味在台中算是小有名氣，許多媒體記者都有報導過這間，再加上周邊的朋友也都蠻推薦的，對這間其實是慕名已久嚕，趁著某日傍晚，就跟朋友一路狂飆到了公益路的尾端來品嘗，由於店門前有綠樹的關係，所以招牌有點被遮住，要稍微注意喔!

很划算的組合餐只有平日中午才有供應，殘念。

有新菜欸!!

牆上的菜單是4月份的舊價格(新價格依店內為準)

預約席的牌子有點酷!純木的木塊作成!

店內的大廚-張駿大廚的介紹

店內4種招牌
鮮肉生煎、翡翠生煎、小籠包、鮮蝦蒸餃，既然都來了，今天全都要吃ㄧ輪拉!!

食材的堅持，品質的管控!

酸梅湯有分杯裝和瓶裝!!

物價節節上漲，漲價是遲早的事情…..而滬舍也在5月份開始漲價哩。

很簡單的餐具，湯杓是用來吃小籠包用的!

桂花冰鎮酸梅汁$40/杯
上面還飄了桂花瓣，喝起來還蠻古早味的，用來解膩止渴的好伙伴!

會吸引我來吃這間的原因之一，就是這個小籠包圖案啦，設計的很可愛!!!有沒有要出公仔XD?

醬料很簡單，就這幾種@@，薑絲會一直補。

一點鹹醬油加一點薑絲，我覺得這樣就夠了^^

小籠包的吃法有五大步驟
一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口

熱氣奔騰的小籠包上桌了，每天手工製作，數量有限，賣完就沒了，大小的話跟一般的小籠包差不多，但透過薄薄的皮可以看到內部滿滿的湯汁，真的是會噴汁的小籠包欸!!!

用筷子輕輕將小籠包的提起，避免小籠包的皮破掉，這樣好喝的湯汁就流掉了。

再來應該是咬
不過還是先來張斷面秀吧，所以就咬了較大口，湯汁也都流到湯匙內嚕@@!大推!!

鮮蝦蒸餃
因為裡面有1隻完整的蝦子，是蝦子不是蝦仁喔，所以感覺有比較大顆，我覺得它的蝦子很新鮮，蝦肉也很扎實，這蒸餃不錯，推!

油豆腐細粉鴨血湯
聽說是店內招牌湯，不過由於前面吃太撐，這碗我已經喝不完了，就交給朋友解決，根據朋友的說法，細粉很好吃，但鴨血有再進步的空間，這碗建議上桌後就盡快食用，不然細粉會吸湯膨脹= =”

鮮肉、翡翠生煎包($50/小份)
有兩種口味!!菜單是沒綜合口味，但也可以依自己的意思來決定各種口味要幾顆，翡翠生煎包內包清江菜.香菇等，咬破後沒有流出湯汁，是屬於比較清淡的味道，鮮肉生煎包底煎的較酥，皮薄，湯汁更多，所以食用的時候請小心，不然就會讓湯汁飛濺到衣服上= =，造成慘劇….，兩者來選的話，鮮肉生煎包應該會比較合我的胃XD

蝦仁雞脯燒賣
這道是新菜，所以就點了一籠來吃看看，雞脯的意思就是雞胸肉，不過口味上比較偏鹹，不太適合我。

整體來說
推薦小籠包、鮮肉生煎包、蝦仁燒賣、桂花烏梅汁，小籠包的湯汁真的很多，蝦仁燒賣的蝦子也夠鮮!!蝦仁雞脯燒賣就要看人口味哩，個人是覺得偏鹹，不過這間客人眾多，再加上又是現蒸，所以點餐可能需要等待一下喔，以上是個人淺見，僅供參考嚕

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