食記:滬舍餘味~正點的上海小籠包

滬舍餘味~正點的上海小籠包

滬舍餘味
電話:04-22586111
地址:台中市南屯區公益路二段537號
價格:$45up

 

 

 

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滬舍餘味在台中算是小有名氣,許多媒體記者都有報導過這間,再加上周邊的朋友也都蠻推薦的,對這間其實是慕名已久嚕,趁著某日傍晚,就跟朋友一路狂飆到了公益路的尾端來品嘗,由於店門前有綠樹的關係,所以招牌有點被遮住,要稍微注意喔!

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很划算的組合餐只有平日中午才有供應,殘念。

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有新菜欸!!

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牆上的菜單是4月份的舊價格(新價格依店內為準)

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預約席的牌子有點酷!純木的木塊作成!

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店內的大廚-張駿大廚的介紹

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店內4種招牌
鮮肉生煎、翡翠生煎、小籠包、鮮蝦蒸餃,既然都來了,今天全都要吃ㄧ輪拉!!

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食材的堅持,品質的管控!

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酸梅湯有分杯裝和瓶裝!!

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物價節節上漲,漲價是遲早的事情…..而滬舍也在5月份開始漲價哩。

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很簡單的餐具,湯杓是用來吃小籠包用的!

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桂花冰鎮酸梅汁$40/杯
上面還飄了桂花瓣,喝起來還蠻古早味的,用來解膩止渴的好伙伴!

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會吸引我來吃這間的原因之一,就是這個小籠包圖案啦,設計的很可愛!!!有沒有要出公仔XD?

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醬料很簡單,就這幾種@@,薑絲會一直補。

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一點鹹醬油加一點薑絲,我覺得這樣就夠了^^

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小籠包的吃法有五大步驟
一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口

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熱氣奔騰的小籠包上桌了,每天手工製作,數量有限,賣完就沒了,大小的話跟一般的小籠包差不多,但透過薄薄的皮可以看到內部滿滿的湯汁,真的是會噴汁的小籠包欸!!!

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用筷子輕輕將小籠包的提起,避免小籠包的皮破掉,這樣好喝的湯汁就流掉了。

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再來應該是咬
不過還是先來張斷面秀吧,所以就咬了較大口,湯汁也都流到湯匙內嚕@@!大推!!

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鮮蝦蒸餃
因為裡面有1隻完整的蝦子,是蝦子不是蝦仁喔,所以感覺有比較大顆,我覺得它的蝦子很新鮮,蝦肉也很扎實,這蒸餃不錯,推!

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油豆腐細粉鴨血湯
聽說是店內招牌湯,不過由於前面吃太撐,這碗我已經喝不完了,就交給朋友解決,根據朋友的說法,細粉很好吃,但鴨血有再進步的空間,這碗建議上桌後就盡快食用,不然細粉會吸湯膨脹= =”

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鮮肉、翡翠生煎包($50/小份)
有兩種口味!!菜單是沒綜合口味,但也可以依自己的意思來決定各種口味要幾顆,翡翠生煎包內包清江菜.香菇等,咬破後沒有流出湯汁,是屬於比較清淡的味道,鮮肉生煎包底煎的較酥,皮薄,湯汁更多,所以食用的時候請小心,不然就會讓湯汁飛濺到衣服上= =,造成慘劇….,兩者來選的話,鮮肉生煎包應該會比較合我的胃XD

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蝦仁雞脯燒賣
這道是新菜,所以就點了一籠來吃看看,雞脯的意思就是雞胸肉,不過口味上比較偏鹹,不太適合我。

整體來說
推薦小籠包、鮮肉生煎包、蝦仁燒賣、桂花烏梅汁,小籠包的湯汁真的很多,蝦仁燒賣的蝦子也夠鮮!!蝦仁雞脯燒賣就要看人口味哩,個人是覺得偏鹹,不過這間客人眾多,再加上又是現蒸,所以點餐可能需要等待一下喔,以上是個人淺見,僅供參考嚕


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8 comments Add yours
  1. 湯包、生煎包、燒賣都好吸引人喔
    我一定要找機會來試試…呵呵

  2. 我那時候去吃的時候真的蠻鹹的
    友跟店家反應
    店家那邊應該會再做調整

  3. 我覺得雞肉的口味不會太鹹耶~~~只是不知道是不是我上次

    吃了好幾樣的關係,導致這道吃多了有點膩= = 但是裡面的雞肉內餡
    還挺綿密蠻嫩的~^^

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