Item: 蔡大頭甕烤雞
Rating: 5
Author: 阿mon

蔡大頭甕烤雞 是嘉義超高人氣甕仔雞餐廳，也是嘉義合菜餐廳推薦，餐廳就在中埔交流道旁，交通便利且有超大停車場，該店山產河鮮菜色很多樣，有數十道可選，所以深受在地人喜愛，假日生意都很好，建議要先訂位，店內招牌菜就是黃金甕烤雞和清爽砂鍋魚頭，來這間一定必吃，另外鐵板鮮蚵豆腐、苦油煎雞、筍絲控肉也都很好吃，很適合家庭聚餐和團體聚餐的餐廳。

蔡大頭甕烤雞|餐廳資訊

蔡大頭甕烤雞
電話:05-2300585
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
價格:單點制

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前陣子和朋友聚餐時說到中埔交流道附近有一間蔡大頭甕缸雞蠻好吃的，印象中這邊是大餐廳兵家必爭之地，有許多間餐廳都賣甕缸雞，像是竹香園、雲來、甕窯雞等，但因為較少經過，除了竹香園之外，都沒吃過，所以後來朋友聚餐選地點的時候，就約吃蔡大頭甕烤雞了。該店就在交流道下來後往阿里山的方向，招牌非常巨大及顯眼，要錯過都難XD。

蔡大頭甕烤雞|停車場

餐廳門前有寬闊空地當成餐廳免費停車場，停車場大到還有分第一停車場和第二停車場，所以開車來吃飯的朋友，應該不太需要擔心沒車位。

蔡大頭甕烤雞|環境

在餐廳外面可以看到數個大甕，這就是用來烤雞用的，當烤雞出爐的時候會散發誘人肉香。

從外觀看感覺就還蠻大間的，走進餐廳後更可以感受到真的很大，用餐區都是吃合菜用的大圓桌，走道空間也很寬敞，方便多人或團體用餐，另外似乎有幾個半開放式的小包廂。

店內飲料種類很齊全，啤酒、果汁、汽水、可爾必思、水、茶飲都有，甚至連醋飲都有。

蔡大頭甕烤雞|菜單

甕烤雞、苦油煎雞、涼拌、鐵板料理、魚類、湯品
吃山產料理最怕的就是價格不透明，蔡大頭甕烤雞菜單價格標示的很清楚，甕烤雞有分半隻或全隻，部份菜色份量也有分成小份或中份，魚肉料理則有部分是用兩計價。菜單上大約有70道左右的菜色，選擇很多樣化，另外還有一些比較少見的菜色，像是虎頭蜂蛹烘蛋、三杯魚虎、涼拌檳榔花等，有興趣也都可以點來吃看看。

砂鍋魚頭、酥炸類、時蔬類
雖然說店名是甕烤雞，但砂鍋魚頭也是店內招牌，如果一起吃飯的人多，那建議要點一份砂鍋魚頭來吃看看，另外還有多種炸物、炒時蔬可選。

如果不想要一道道點菜的話，餐廳也有推出多種價位的合菜組合，雙人合菜$880起，到10人合菜都有，可以直接依照預算點，就不用傷腦筋要怎麼點了。

蔡大頭甕烤雞|推薦菜

因為是第一次來所以就交給朋友點菜了，還加點幾道店員推薦的招牌菜，就變成超澎湃一桌了。雖然說我們也有快10人，但本來只是想吃個甕烤雞加個蔬菜和湯就好，結果就多炸溪蝦、砂鍋魚頭、口水雞、苦茶油雞、鐵板鮮蚵等，突然覺得會吃不完，可以準備打包袋了=_=。廚房出菜速度超快，這點很加分，因為大家都已經飢腸轆轆了。

炸地瓜片

這是每桌都會招待的。地瓜片切的有點厚，口感外酥綿密又香甜，趁熱吃很好吃，冷掉後會少了一點酥脆感。

甕烤雞

蔡大頭甕烤雞招牌菜就是這道了，價格有分成半雞和全雞兩種，如果較多人用餐的話，就直接點全雞拉，這樣會比較夠吃。為了方便客人食用，廚房還有先將烤雞扒解去骨，這樣就不用還要自己動手了，非常加分!每份烤雞都還會附上胡椒鹽和雞油，吃的時候沾胡椒鹽吃，風味更佳。

烤雞肉質較緊實與脆口金黃雞皮形成多層次口感，咬下去還有些許肉汁，讓人還蠻驚豔的，能趁熱吃一定要趁熱吃，熱熱吃爆好吃的。

雞油超級香的，建議淋一點在白飯上，然後用筷子稍微拌一拌，這樣吃起來會更好吃和更下飯，根本就是白飯殺手。

古早味脆筍湯

單點的話要$150，但如果點甕烤雞就會附一碗，湯內除了有很多筍片外，還有加入剛剛甕烤雞剩下的雞骨去熬煮，喝起來味道很鮮甜順口，讓我們都還蠻喜歡的。

砂鍋魚頭

講到嘉義砂鍋魚頭，大家第一個反應都是林聰明沙鍋魚頭，但嘉義沙鍋魚頭不只有林聰明一間，還有北門沙鍋魚頭和霸王沙鍋魚頭等，每間作法都不同，而蔡大頭甕烤雞的沙鍋魚頭也是該店招牌菜之一，做法上比較偏嘉義縣大埔那邊的作法，不是濃烈的沙茶口味，而是比較清爽甘甜的做法，還有加入蛋酥來增添香氣和口感，如果之前有吃過林聰明沙鍋魚頭，就會感受到明顯的味道差異，鍋內用料也非常澎湃，凍豆腐、白菜、菇類、豆皮等都有，魚頭用的好像是大頭鰱。