山越拉麵|嘉義拉麵推薦,嘉義最強超人氣拉麵店,濃郁豚骨拉麵必吃

        

山越拉麵 |嘉義拉麵推薦,嘉義最強超人氣拉麵店,濃郁豚骨拉麵必吃

山越拉麵 是嘉義超有名的日本拉麵店,也是嘉義拉麵推薦之一,在地經營多年,口味很道地,有超多死忠的饕客,說是嘉義最強拉麵名符其實,麵條硬度、湯頭濃度都可客製化,豚骨湯、叉燒肉、炙燒嫩雞都很有水準,在嘉義想吃豚骨拉麵,這間一定是前3名內,要早點來拿號碼牌排隊喔,太晚來就吃不到了,想續攤的話,一旁也還有許多美食名店喔,像林聰明砂鍋魚頭品安豆花御香屋霸王砂鍋魚頭冰的大本營等。

店名:山越拉麵
電話:05-2251882
地址:嘉義市東區中正路349號
價格:$140up

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山越拉麵, 嘉義拉麵推薦, 山越拉麵雞湯, 山越拉麵菜單

說到嘉義道地的日本拉麵,在地人應該都有吃過或聽過山越拉麵,因為這間算是嘉義的前三名拉麵店了,生意好到很誇張XD,而這間拉麵店就在嘉義中正路上,一旁還有許多美食名店,像林聰明砂鍋魚頭品安豆花御香屋霸王砂鍋魚頭冰的大本營,從我知道這間拉麵店後,就陸續來吃過了好幾次,這篇將這幾次的照片整理成一篇介紹。

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山越拉麵目前只有禮拜日中午有營業,其他時間都只開晚上,禮拜二是公休日喔。如果喜歡吃雞清湯拉麵,在禮拜日中午有販售,其他時間都是賣豚骨拉麵,另外禮拜三晚上會有特殊拉麵口味。如果想要隨時都能吃到雞白湯拉麵,那可以到雞白湯拉麵專賣的吾妻拉麵。

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店門口玻璃窗上還有貼上2020票選名店的貼紙,可見喜歡這間的人非常多XD。

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為了避免大家不知道現在號碼是幾號,所以還有一個電子號碼牌讓大家可以看,每個號碼會廣播約3次,然後就跳下一號了,所以如果號碼已經很接近了,就還是在店外乖乖等吧,不然過號就要重抽的樣子。

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店內座位大概有20多個,會按照叫號安排入座,如果有攜帶包包,可以放置在椅子內的收納空間,而因為是防疫期間,所以每個座位都有加了隔板阻擋,如果想邊吃麵邊聊天,應該是有難度的喔。

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這張照片則是疫情爆發前拍的,店內用餐時間根本都是大爆滿。

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如果想喝水的話,飲水機有免費水可以自取。

山越拉麵菜單價格

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標準菜單是這張,以豚骨湯頭為主打,共有5款拉麵,美款拉麵的配料和麵條都有清楚標示,讓人一看就懂,其中兩款加上八幡屋七味粉,所以是有辣度的,如果有不吃的配料,也可以寫上告知。 

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這張則是雞湯拉麵的菜單,但現在只有禮拜日中午有販售,雞湯拉麵共有4種口味,就拍給大家參考。 

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點餐的時候就要寫這張,一碗拉麵就寫一張,先選要的拉麵種類,再挑選自己想要的湯頭濃度、麵條軟硬度,以及加點的品項或飲料,糖心蛋、蔥、筍乾、木耳、海苔這些都是可以再加點的,如果想要加麵或加湯也是都要額外付費。

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座位上還有幾種調味料,像是辣油、七味粉、胡椒粉等,就看各人口味自行取用。 

山越拉麵拉麵介紹

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山越豚骨拉麵 $150

第一次來吃的時候,那時候拉麵碗是用黑色碗,碗內還有山越拉麵的字樣,很像日本知名拉麵一蘭這碗沒記錯的話好像是山越豚骨拉麵,當時一碗是$150,但現在這品項已經從菜單上消失了,碗也消失了XD。

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濃厚魚介豚骨拉麵(基本)$170

現在店內用的碗都是白色碗,也沒有店名了,感覺有點小可惜啊QQ。這碗是朋友點的濃厚魚介豚骨拉麵基本款,拉麵配料包含了叉燒、洋蔥、蔥花、黑木耳、筍乾、海苔片等,要注意的是這碗拉麵用的是杜蘭小麥麵,所以麵條軟硬度不能選擇,但如果是很喜歡重口味的日本拉麵愛好者,那這碗麵的湯頭應該就會比較適合,湯頭是豚骨湯加上魚介湯,喝起來很香很濃郁,配料種類多,吃起來口感會很有層次,這碗也是店內熱賣的品項。

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醬油豚骨拉麵(大盛) $195

因為今天比較餓,所以就點大盛款,大盛款比基本款貴$55,但大盛配料會多了一片海苔、一片炙燒嫩雞、一顆糖心蛋,以價格來說還算划算,畢竟單點一顆糖心蛋就要$30,湯頭以豚骨湯頭當基底,再加入醬油去調味,所以吃起來豚骨的味道會比較沒有那麼濃烈,然後會多了一些醬油的鹹香,鹹度上我覺得比較淡,所以湯甚至都有喝完,但如果有覺得湯太鹹的話,建議就不要硬喝完,以免造成身體負擔。 

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炙燒嫩雞
這吃起來有點像是舒肥雞,口感很嫩口, 如果喜歡吃雞肉的人,應該會很愛,但我個人會比較希望這可以換成叉燒肉拉XDD。

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叉燒肉
這叉燒肉有比之前來吃的時候再更大片耶,口感一樣紮實且有嫩度,吃起來很好吃,我還是真的比較喜歡叉燒肉,可惜現在叉燒肉已經不能單點了,以前可以單點的><。 

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因為這碗拉麵用的不是杜蘭小麥麵,而是博多極細麵,所以可以選擇麵條硬度,那當然就是選最硬拉,因為在日本吃拉麵都是這樣吃的,麵條硬硬口感配上香濃的豚骨湯汁,吃起來美味啊,當然麵條硬度到底要吃硬還是吃軟,就看個人喜好了。 

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來吃了三次,覺得這次的糖心蛋是最不合格的XD,之前來吃的蛋黃都是膏狀的,但這次蛋黃已經有點過熟了,只剩一小部份還有點膏狀,希望店家能多注意。

店名:山越拉麵
電話:05-2251882
地址:嘉義市東區中正路349號
價格:$140up

結論

這幾次吃下來覺得山越拉麵的豚骨湯頭味道都還是有維持住,品質算是很穩定,下次會找禮拜日來吃看看雞湯拉麵,推薦這間給喜歡吃日本拉麵的朋友,以上是個人淺見,僅供參考。


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