麵屋木心 ~嘉義平價拉麵推薦，巷弄私房，每日限量，正宗日式拉麵好味道

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麵屋木心 ~嘉義拉麵推薦，巷弄私房小店，每日限量，正宗日式拉麵好味道

嘉義拉麵吃哪間?嘉義新拉麵店是哪間?嘉義必吃拉麵是哪間?嘉義拉麵店非常多間，最知名就是山越拉麵和山崎拉麵，而這間新開的 麵屋木心 我覺得也很好吃，以小攤車外貌在永安街巷弄內販售，因為湯頭熬煮費工，所以每日限量販售，價格也很平價，賣完就沒了，濃郁湯頭和厚實叉燒更是讓人驚喜，很日式拉麵的作法，頗值得一嚐。如果愛吃沾麵的話，也有沾麵可以選擇。

麵屋木心
電話:無
地址:嘉義市西區永安街279號(新地址)
價格:$170up
營業時間及每日菜單請上店家粉絲頁查詢>>>http://bit.ly/2U27xC7

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之前回嘉義的時候，朋友興沖沖的說發現了一間新開的拉麵店麵屋木心，而且似乎是很正統日系作法，這就讓愛吃拉麵的我有了興趣，但麵屋木心只開晚上且營業日期較不固定，所以為了能吃到，還跟朋友喬日期約半天，然後再一夥人前往用餐XD，麵屋木心在延平街內，店門口沒辦法停車，建議最好是騎機車來，而且要遠遠的就開始找車位，開汽車的朋友，建議就放棄吧，因為車位太難找了。店家用攤車的方式營業，位置加一加大概就是7個，很容易就客滿了喔，而且拉麵都是限量販售，晚來的很可能就吃不到了。2022/4在嘉義市西區永安街279號重新開幕回歸，超開心!

麵屋木心拉麵菜單介紹

麵屋木心沒紙本菜單，想知道每天賣的拉麵品項有啥，就是看攤車上木板寫什麼，今天賣的就是魚介沾麵和醬油煮干，選好後就告知老闆即可。每天賣的拉麵種類似乎會不定時更換，店家粉絲頁上也都會有宣佈公告。當天也有問老闆，老闆說它的高湯都是自己熬湯和調配，人力有限，很難更大量備料，一天估計大概就是30碗上下，所以真的就是限量，另外老闆說是從東京某拉麵名店學回來的，也讓我們很期待XD。
每日菜單請上店家粉絲頁查詢>>>http://bit.ly/2U27xC7

切片過的叉燒肉放入碗中之前還會再炙燒一下，聞著那肉香真的讓人口水都流下來了。

一開始看到這個還想說這是什麼用途，之前在拉麵店都沒看過，老闆大概看出我的疑惑，就說這是用來給女生綁頭髮的，不然有些長頭髮女生吃麵的時候，頭髮可能會沾到湯汁，聽完後覺得還蠻貼心的XD。

桌上有一罐柚子胡椒，有些人會喜歡用這個搭配麵條來提升風味，但也有人是不喜歡這味道，所以建議先用一點點來嚐看看，喜歡再加多一點。

麵屋木心拉麵介紹

醬油煮干拉麵

本來是想兩種麵都點，但因為朋友都想吃拉麵，所以最後沾麵沒人點，所以本文就沒有沾麵的介紹了。這碗是醬油煮干拉麵，配料包含小魚板、洋蔥丁、叉燒肉、黑木耳、蔥花、糖心蛋、海苔片等，算是還蠻豐盛的，但讓我比較訝異的是竟然還有柚子皮欸，可能是怕湯頭過於濃郁所以放幾個來緩衝增添香氣及解膩(?)，拉麵湯頭顏色呈現棕色，看顏色就感覺很濃郁，散發出香氣真的讓人食指大動。

拉麵靈魂就是湯，好的湯可以讓拉麵好吃到如同上天堂，不好的湯讓人只吃一口就完全不想再吃了。詢問老闆湯頭成份，老闆說這湯頭用了各種大骨、蔬菜去熬製，還有加入小魚乾，但詳細的比例是商業機密。喝起來果然有淡淡的魚味，還蠻好喝的，喝了幾後後覺的以台灣大眾口味來說，這湯算濃的，而且不會到很死鹹，但因為我之前在日本喝的就都是很濃郁的湯，就會覺得這湯還可以再更濃些XD，所以就是看每個人口味哩。