一貫手作壽司|台中日本料理推薦,中科商圈高人氣壽司,拾味套餐精緻又好吃

一貫手作壽司 是台中知名日本料理餐廳,以日本料理及壽司為主打,是台中中科商圈美食台中壽司推薦,壽司品項選擇多,適合愛吃壽司的朋友,另外也有平價定食套餐和商業午餐,CP值都頗高的,其中拾味套餐使用了許多產自台灣的新鮮食材,讓餐點吃起來更加美味,可以嚐鮮看看喔,如果想要團體聚餐或家庭聚餐,一貫手作壽司就是很棒的選擇,快和朋友一起來吃看看吧。

一貫手作壽司餐廳資訊

一貫手作壽司
電話:04-24619398
地址:台中市西屯區福林路471號
價格:$200up,需加收一成服務費

 

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一貫手作壽司, 台中壽司, 台中日本料理, 中科商圈美食, 台中無菜單日本料理

身為日本料理控,在大熱天的時候,對於日本料理、生魚片就更加的渴望,和朋友路過西屯的時候,想到這邊有一間以前吃過的高評價日本料理一貫手作壽司,當時用餐的經驗也很好,就決定和朋友順路來這邊用餐,一貫手作壽司門口就有空地可以停汽機車,在停車上也算還蠻方便的。

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如果是一個人來一貫手作壽司用餐,我會還蠻推薦坐板前區的,因為可以很近距離看到師傅料理食物,是一種很棒視覺上和味覺上的體驗。

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如果是跟三五好友或家庭聚餐,那就還是比較推薦坐方桌,因為可以近距離面對面聊天。

一貫手作壽司菜單

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生魚片、沙拉
一貫手作壽司菜單品項很多,可以依照自己喜好做選擇,因物價會調整,菜單價格就僅供參考,以店內最新公告為準。

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握壽司

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炙壽司、烤物

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軍艦壽司、細捲壽司

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特別推薦
如果預算較多,想要來點高級食材,那北海道烤干貝、天使紅蝦、海鮮丼、散壽司等都有喔。

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平日商業午餐 
商業午餐有包含主食、沙拉、季節煮物、土瓶蒸等,主食選擇很多,一個人來用餐也可以吃得很澎湃和有飽足感。

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單人套餐
跟商業午餐一樣都有附沙拉、土瓶蒸、煮物等,中午和晚上都有供應。

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拾味套餐
這是新推出的日式精緻套餐,使用許多台灣在地食材料理,因為之前來的時候沒有這個,所以這次就點了一份來吃看看。

一貫手作壽司推薦菜

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因為是兩個人來用餐,怕吃不完就不敢點太多,分別是一個米披薩定食和一個拾味套餐,拾味套餐的餐點會是一道道上,如果趕時間的話,也可以請店員請內場加速。

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泡菜
用餐招待的開胃小菜,做法比較類似黃金泡菜,吃起來清爽脆口且沒啥辣度,讓人越吃越開胃。

一貫手作壽司推薦菜拾味套餐 $1000

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澎湖海鱺刺身

海鱺是台灣海域常見的魚種,做成生魚片的話會帶有些脆度口感,吃起來甜味很鮮明,不沾醬油直接吃就很讚了,一份有三大片,厚度也算厚,真的很霸氣,這生魚片很加分。

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蟹肉蕈菇先付

以海膽和鹹蛋黃調成特製醬汁,再加上鮮美的松葉蟹肉、鮭魚卵、蕈菇等,最後再灑上鹹蛋黃和炸蹦皮,吃的時候是將蹦皮撕一小片沾取碗底的特製醬汁後入口,吃起來脆口且滿嘴海膽鹹香,讓人第一口就印象深刻,而松葉蟹肉、鮭魚卵、蕈菇交織再一起,口感非常也多層次,沾上特製醬汁後吃都很合拍,推薦。

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香煎松露雪花鯻

將新鮮的屏東雪花鯻切片後與檸檬葉香煎處理,再加上豪邁的松露醬後上桌,一上桌濃烈的松露就讓人食指大動,雪花鯻本身不會有細小魚刺,所以吃的時候比較不用擔心有魚刺,肉質細緻且很鮮甜,不加松露就很好吃,加上松露後更是讓人驚喜,這魚真美味,但檸檬葉不要吃下肚喔,那只是用來提升魚肉香氣的。

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照燒松阪豬

松板豬肉也就是俗稱的豬頰肉,這也是我超愛的豬肉部位,一貫手作壽司的師傅將松板豬肉沾上該店特製醬汁一起燒烤,再淋上些許白芝麻和七味粉後擺盤上桌,直接吃的話,口感有嚼勁且帶有淡淡鹹甜味道,讓人也還蠻喜歡的,這個要趁熱吃,冷掉後口感會變差些。

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紫蘇白鰻燒

這碗一上桌就瞬間吸引了我們的目光,上面的鰻魚和鮭魚卵好誘人阿,店員介紹說這是用沒有醃漬的鰻魚直接刷鰻魚醬燒烤,所以吃起來有鰻魚本身的鮮味,這樣做法再台灣真的少見,但可以吃到鰻魚本身風味還蠻讓我喜歡的,因為我愛吃鰻魚XDD,另外鰻魚旁有放些許的紫蘇葉,這是可以與鰻魚一起搭著吃,會讓味道變的很清爽,下層的白飯還有加入鮭魚鬆、香鬆、紫蘇鹽等去增添風味,吃起來還蠻好吃的。

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韭菜花燴白蝦

這擺盤人第一眼就覺得討喜,碗內以柴魚湯汁佐些許勾芡為基底,再加入使用無毒養殖的白蝦製作成的蝦肉丸、波菜、嫩豆腐、韭菜花等,吃的時候可先吃蝦丸,最後再吃豆腐和韭菜,蝦丸口感很紮實且有蝦肉甜味, 豆腐滑溜嫩口,沾上些許湯汁吃且也很讚。

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石斑魚昆布湯

因為是以台灣食材為主的套餐,石斑是台灣魚類中的高級食材,當然也是不能錯過拉,所以就被師傅用昆布、香菇來煮成石班昆布湯,並用日式紙火鍋的方式上桌,鍋內份量大約是2~3碗,要吃的時候再請店員點火加熱即可。昆布湯味道有明顯魚肉甜味,喝起來超順口,肉質細緻的石斑不需要沾醬就非常好吃,大推。

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甜點-烤麻糬紅豆湯 (拾味套餐)
當我們把桌面餐點吃的差不多後,服務生就接著送上今日的甜湯嚕,點一個套餐會附贈一碗,烤麻糬要趁熱吃口感比較好,不然烤麻糬在湯中泡久會變硬。

一貫手作壽司推薦菜-米披薩定食 $350

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米披薩

在日式料理店中看到米披薩,立刻勾起我的好奇心,所以就選這個定食來吃看看,米披薩一份有8大塊,份量比想像中的多,店員說是用醋飯當成披薩餅,在醋飯上加上美乃滋、香鬆、牛肉、雙色起士等層層堆疊後進烤箱焗烤,一上桌就有濃烈的起士香氣,大口咬下,米飯的Q軟、起士鹹香、還有牛肉的肉香,我覺得這米披薩算是好吃的,如果是不吃牛的人,可以更換成豬培根。

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沙拉
使用了多種新鮮蔬果加上柚子和風醬汁,口感多層次且很味道清爽不膩口,沙拉的蔬果種類很多,讓人感覺很有誠意。

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季節煮物

一開始看到這小缽還真的不知道是怎麼料理的,只好趕緊請店員來介紹一下,最下方是煮芋頭,芋頭上面則是用多利魚和蟹肉棒做的自製魚丸,最後再淋上日式壽喜燒醬汁,聽完覺得好像有點費工,魚丸口感很Q彈,與壽喜燒醬汁很合拍,芋頭口感較為紮實綿密,好像可以再煮久一點,喜歡再軟一點的芋頭。

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土瓶蒸

用柴魚湯為基底,再加上菇類、帆立貝、多利魚、雞腿肉等,用料非常多,喝之前要先擠檸檬汁到瓶內,這樣會讓湯頭喝味道更好喝。

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甜點-麻糬紅豆紫米粥 (個人套餐)
如果是點個人套餐,一樣也有飯後甜湯,但跟拾味套餐相比,少了一顆烤麻糬XD。

 

一貫手作壽司
電話:04-24619398
地址:台中市西屯區福林路471號
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結論

覺得今天吃的拾味套餐用了很多台灣食材,每一道都讓人覺得有用心和求變化,讓人有驚喜感,米披薩定食套餐也是很棒,CP值頗高的套餐,也可以點來試試,以上是個人淺見,僅供參考。


如果覺得這篇文章不錯的話,請給個讚喔,感恩。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:一貫手作壽司
  • 所在地址:臺灣台中市西屯區福林路471號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:04-24619398
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    14:00-17:00休息


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