盅正騼~嘉義雞湯推薦,老字號高人氣燉湯,土雞湯、排骨湯、麵線都很優

盅正騼 ~嘉義雞湯推薦,老字號燉湯專賣店,土雞湯、排骨湯、麵線都很優

在嘉義想要喝好喝的中式燉湯,那就不能錯過 盅正騼 ,這間也算文化路夜市美食,聽說最早就是在文化路上販售,這幾年逐漸成為嘉義燉湯專賣店的代表,湯頭又分成排骨湯土雞湯兩大類,各有各的特色,湯頭也很鮮美好喝,另外還有好吃的蔥醬牛肉手工麵線和麥仔飯,點餐時建議點定食會比較划算,還會多了小菜、甜點喔。

店名:盅正騼
電話:05-2161358
地址:嘉義市西區中正路440號
價格:每人低消$150 

 

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盅正騼在嘉義是小有名氣的老字號燉湯餐廳,鄰近文化路夜市,地點就在嘉義中正路上,所以店名取諧音也很妙,因為網友很推薦,網路評分超高4.5星,之前就想來吃看看了,剛好遇到鋒面來襲,天氣降溫一些,很適合喝熱湯天氣,就立馬約朋友一起來吃,中正路上要停車比較困難一些,建議到附近的小巷內找車位。

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門口小黑板有寫上店內的今日燉湯餐點,可以先在門口看看,再決定要不要進去用餐。

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盅正騼是賣中式燉湯、麵線的餐廳,但裝潢完全沒有中式風格,是比較日系簡約風,跟店員講用餐人數後,就會被安排入座。

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如果帶小孩需要兒童座椅的話,店內也有準備喔。

盅正騼菜單

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菜單分成定食和單點兩大類,每人低消$150,每人只要點一碗燉湯或一個定食就超過了,這頁是定食的價格,定食包含了燉湯、麵線或麥飯2選1、小菜、甜點,燉湯種類每天供應的口能都不太一樣,有紅色勾勾的就代表今天有賣的口味,麵線、麥飯口味選擇很多,部份需要再加價喔,選好後就要先買單,然後回位置上等餐點上桌即可,

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這頁則是單點,稍微計算一下後,會發現點定食真的比較划算。

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餐具、茶水都是自取

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為了讓民眾吃得安心,店內牆上有貼使用台灣豬的貼紙。 

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如果想要喝飲料的話,也有果汁、茶類、汽水等可選,但就要額外付費。

盅正騼燉湯定食介紹 

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無花果腰果枸杞燉土雞定食 $280

除了燉雞湯之外,定食還包含了一份麵或飯、兩樣小菜、甜點,份量上來說,應該是很足夠的,如果擔心可能吃不飽,可以選擇麥飯,這樣應該會更有飽足感。

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裝燉湯的盅碗很燙,所以為了避免客房直接觸摸燙傷,還會有一個小小的隔熱布,這樣打開的時候也比較安全。

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無花果腰果枸杞燉土雞
碗內主要有一隻大土雞腿和幾塊小雞肉,這雞腿的肉質很紮實且有點彈牙,不會有乾柴感,我覺得算是挺好吃的。另外還可以撈到無花果和腰果,但腰果經過燉煮的關係,吃起來就不會是脆脆的口感嚕。

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雞湯喝起來來比排骨湯來的更甜美,如果喜歡有甜味的燉湯,那選這雞湯會更好,這湯趁熱喝會非常好喝,記得先趁熱的時候多喝幾口。

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這份定食的小菜跟另一份是完全不同的,分別是燙花椰菜和炒杏鮑菇,味道上都比較清爽一些,可能廚房有看湯頭味道來做搭配出餐吧。 

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蔥醬牛肉麵線

原本來想點麥仔飯,但怕飯的份量比較多會吃不完,所以最後又改回麵線了XDD,相較於剛剛的辣子魚麵線,這聰醬牛肉麵線就比較清淡口味一些,但如果平常吃很清淡的話,可能還是會覺得這麵線很重口味,牛肉是帶有點筋的部位切片,份量有4~5片,感覺非常有誠意,聰醬也是好幾匙的量放在肉片上,另外還有淋上些許的醬油,一開始吃覺得還蠻好吃的,但吃到後面會有點油膩的感覺,所以記得要留一點湯配著吃XDD。這麵線我還蠻推的。

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定食甜點紅豆湯,但份量不多,紅豆份量還蠻多的,反而湯比較少,覺得這個味道中規中矩。

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黃精何首烏川芎燉排骨定食 $280

菜單上的湯分成兩大類,排骨湯和土雞湯,所以這次就各選了一種,排骨湯是選黃精何首烏,黃精是一種中藥材,聽說可以提升人體免疫能力和降血壓,何首烏則是可以補氣,所以這湯頭真的會很補XDD,適量食用對身體應該不錯,這份定食搭配的則是店內招牌辣子魚麵線。

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黃精何首烏川芎燉排骨
排骨給還蠻大塊的,骨邊肉也頗多,吃起來也很入味,藥膳的味道很香濃。

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湯頭喝起來頗甜的,可能跟枸杞也有些許關聯,因為這湯內也有加不少枸杞。

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這定食配的是胡麻醬龍鬚菜和牛蒡絲,就比較清爽的小菜。 

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辣子魚麵線

辣子魚聽起來就很像川菜,而醬料也散發出一種辛辣的味道,另外還有大量的小魚乾及半顆滷蛋,吃起來是真的有辣度的,口感蠻多層次的,如果平常就吃重口味的話,應該會很喜歡。

 

店名:盅正騼
電話:05-2161358
地址:嘉義市西區中正路440號
價格:每人低消$150 

 

結論

覺得燉湯和麵線都還蠻好吃的,也很有自己的特色,難怪每次路過都可以看到店內客人很多,生意很好,推薦這間給想要喝燉湯進補元氣的朋友嚕,以上是個人淺見,僅供參考。


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