【台中美食】帝一薑母鴨總店~台中排名前三名的薑母鴨推薦,冬天非吃不可,鴨肉貢丸、麵線必點

 
台中最有名的薑母鴨就是這間帝一食補炭燒薑母鴨總店了,帝一薑母鴨在全台灣有許多分店,要不是朋友臨時起意,不然從來都沒想過會到總店來吃,而為了吃這間,從台中南區騎機車就花了快一小時,然後中清路的路牌標示又很怪,所以一直在北屯區找門牌號碼36-2號,最後只好開google導航才找到這間,這間店在大雅區的雅潭路和中清路交叉口附近,一旁有貴族世家牛排當地標,千萬不要再像我們一樣迷路了。也不愧是總店,外觀用非常的氣派雄偉,第一次看到這麼大間的薑母鴨店。
 
一進門就會看到朝大的點菜櫃檯,上面則是各種加點的選項和價格,先不急著點,趕快找位置做下來吧。
餐廳的角落則是多滿了薑母,看來這間的薑母應該是真材實料,不是用化學香精調的,真的薑母才有驅寒的效果喔。
滿滿新鮮的高麗菜、茼蒿、大陸妹等,隨君挑選。
一旁的酒架上也放滿了各式洋酒、高粱酒。
PS:提醒您喝酒不開車,開車不喝酒。
內場工作人員超忙碌的,一直都有客人再加點,就看到她們的手幾乎都沒停過。
飲料櫃
看到這飲料跪我們還真的有些嚇到,一般來說餐廳都只會有一個,但這間竟然用了兩個,還把裡面塞滿滿的,茶、啤酒、汽水、水、果汁都有,還幾乎都是大牌子的呢。不過看了一下價格,有比外面賣的稍高了些。
在餐廳內還有一面牆上告訴所有客人這邊是總店,可見應該是非常引以為豪吧。
每桌的桌上中間是凹進去的,用來放炙熱的木炭,用木炭來加熱薑母鴨,所以又稱炭燒食補。
 
看看這超寬敞超多桌的餐環境,如果沒看到外頭的薑母鴨三個字,還真的會以為來到旅遊團團客用餐的熱炒餐廳。除了一樓外好像還有二樓,算一算光一樓就有30桌以上,真的有點可怕。
菜單
在我還在拍照的時候,朋友們早就餓到在菜單上大點特點了,薑母鴨鍋一份是$300,然後還有一些菇類、火鍋料、蔬菜可選。
每桌都會給一罐豆腐乳,當成沾醬超讚的喔。
薑母鴨自古是帝王所吃的料理,後來這料理才逐漸流傳到民間,要讓薑母鴨好吃的幾個特點,第一就是要有薑母,其次就是米酒和麻油的比例,有米酒和麻油才能提出薑的香和辛辣,再來就是所謂的藥膳配方,當然各家各有自己的特色配方,也才讓薑母鴨如此的百家爭鳴嚕。薑母鴨整鍋送上桌的時候,有些食材就會直接幫客人下鍋了,像是米血、下水等,聞著那獨特的薑香,就會覺得身體似乎有些暖意。這間的湯我覺得還蠻甜的,對~真的是甜,但讓我們還蠻喜歡的。跟我之前吃過的另外一間在忠明南路上的薑母鴨味道差蠻多的,那間的米酒味較重,味道也比較偏苦。
從鍋內撈到的一隻鴨翅,不知道是不是煮太久或者一開始就是這樣,感覺口感較韌,不太好咬。另外就是鍋內的薑母真的放很多,真材實料阿。米血下鍋煮後,吸飽湯汁味道,也還蠻好吃的喔。
高麗菜、大陸妹$50
疑,不是加點高麗菜嗎?怎麼變成大陸妹?不過大家也沒在意,直接就下鍋煮了。
鵝腸$60
聽說也不錯吃,但這個我不敢吃。
麵線$30
每間薑母鴨都必備的主食,從鍋內撈一點麻油淋在上面,就變成麻油麵線嚕,麵線滑溜順口,還有淡淡的麻油香,讚啦,一盤哪夠吃呢,所以立馬加點了幾份。
鴨肉貢丸$50
好像是這間才有的特別菜,之前在別間沒吃過,大小不大,說貢丸好像有點誇大,說是丸子差不多,一份大約十來顆,完子煮熟後還蠻有嚼勁和肉味的,比想像中的好吃,所以就又默默的點了兩份,突然覺得這頓吃下來應該很可觀。
特寫
熱騰騰的薑母鴨,讓大家都覺得暖暖的,一直加湯喝湯,都不太想離開了呢。
 
店名:帝一食補炭燒薑母鴨(總店)
電話:04-25688542
地址:台中市大雅區中清路36-2號
價格:$300up
 
整體來說
這間的湯頭真的讓我很喜歡,還有那好吃的麵線和鴨肉貢丸,只可惜距離非常遙遠,不然還真想每次寒流來時都來報到,推薦這間給大家,以上是個人淺見,僅供參考

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4 comments

  1. 台中路接近忠孝路的地方也有一家,有吃過嗎?
    話說帝一薑母鴨跟忠孝夜市的帝一火鍋有關連嗎?

  2. 哈哈哈 每次看到介紹這家店都有很奇妙的感覺
    從小到大經過不知道幾千次 還沒進去吃過阿XD

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